蘘荷是江苏如皋下原镇特色农产品之一，系多年生草本植物，原本是一种“野菜”，多见于隙地荫蔽处，又称茗荷、野姜等。

蘘荷食用部分为花苞，呈纺锤型，颜色紫红；烹饪后口感脆嫩，姜味芳香略带麻涩，且回味微甘。《本草纲目》记载，蘘荷具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒，消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，因而也有“亚州人参”美誉，已成时尚的天然营养保健蔬菜之一。今年4月30日，农业农村部发布公告，“下原蘘荷”被授予国家农产品地理标志登记证书。

下原古称“下驾原”，蘘荷种植历史悠久，明万历三十九年《陈氏宗祠碑记》中记载，“相传春秋时吴王夫差与鲁昭公曾相会于此，品尝过蘘荷”。又传乾隆下江南时“下驾”当地，品尝蘘荷系列菜品，赞不绝口，流连忘返不肯离去，“下原蘘荷”由此得名。

蘘荷炒毛豆是当地经典美食之一

当地种植蘘荷，原先是因为药用价值高，现在则是因蘘荷具有较高经济价值。在下原镇白李社区，近千户居民利用家前屋后的零星隙地，采用林下遮阴的方式，几乎家家都种植了5-6分地的蘘荷。眼下已进入蘘荷采收季节，欢迎大家现场采摘、订购品尝。

联系人：江苏省如皋市下原镇白李社区党总支书记 秦小军

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