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闻香识茶 做一名评茶员不简单
2020-04-21 09:34:00  来源:扬州网  
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居敏习茶中。受访者供图

居敏习茶中。受访者供图

“为给广大茶叶从业人员、爱好者提供更好的学习机会,我们在扬州开设了中级评茶员培训班。疫情过后,我们一起学评茶。”近日,扬城微信朋友圈的一则“评茶员培训招生信息”,让不少茶商、茶友大为好奇,什么是评茶员?记者昨日探访发现,扬州首届评茶员培训班牵头人居敏,是首位扬州茶艺技能大师工作室领办人,她通过办班打造资源共享平台,旨在推动扬州茶行业不断进步。

疫情过后,扬州首届评茶员培训班将开班

扬州本地可以开展评茶员考级了?昨日,记者按照“招生信息”中的地址,来到了位于市区望月路步行街的这家“三带”示范点——扬州市居敏茶艺技能大师工作室。工作室摆放着琳琅满目的茶叶和茶器,居敏正端坐茶台,专注地泡茶。

“过去评茶员考级需要到镇江、南京等地。”居敏说,为带动扬州茶叶行业氛围、节约考级成本,她经过多方申请和手续完善,等疫情过后,评茶员培训班即将开班。另外,她将组建专业师资力量,确保参与培训的学员学有所获、学以致用。

据了解,评茶员分为五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级),需要逐级考核。

“茶二代”学茶18年,10年钻研国外茶文化

在很多人印象中,茶艺师泡茶很雅,那评茶员主要做些什么?居敏介绍,评茶员类似品酒师,以眼、鼻、舌等感官来判断茶叶的优劣,感官评审标准包含了茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底。

“说白了,评茶员就是鉴定茶叶品质的优缺点及风味特点等。”居敏告诉记者,扬州产茶历史悠久,需要从业人员不断完善评茶资质,才能更好地推介“扬州茶”。

记者了解到,居敏学茶18年了,她是中国农科院茶学硕士,既是国家一级评茶师,也是国家一级茶艺技师,这与“女承父业”有着密不可分的联系。“我父亲是全国第一批评茶师,一生与茶打交道。”从小受父亲影响,居敏毕业后,花了10年时间研学日本、韩国、斯里兰卡等数国的茶文化,取长补短,如今在扬州“茶界”已颇有名气。

打造共享平台,提升从业人员整体素质

谈及开茶馆,居敏的思绪一下回到了2005年,为了完成一篇关于“扬州茶”的毕业论文,了解真实的扬州茶馆,在父亲的支持下,她干脆开了一家茶艺馆,当起了“茶管家”。

由于从小与茶的接触和大学专业茶学理论的学习,居敏也逐渐变成了行家里手,随着后期不间断参加技能培训,茶知识逐步积淀,她给自己定下了一个目标:“要为扬州茶出份力!”

居敏说,开办评茶员培训班是个契机,这是一个茶人资源共享的平台,未来通过开展茶艺和评茶比赛,赛出“扬州茶王”,来提升扬州茶产业从业人员的整体素质。

记者 陈晨

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责编:徒滢 崔欣
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