李霞在打包菜品

“大家好，我是一名实体餐饮店的老板娘，疫情期间我的饭店不能正常营业，我现在在做外卖……”这两天，仪征一位饭店老板娘抖音上自录的视频，引起上万网友的关注。疫情期间，饭店没有营业收入，复工后，她开始专营外卖。为减少开支，她早起买菜，微信圈营销，开车送餐，奋起自救。压力之下，这位老板娘在抖音上动情落泪，网友纷纷留言鼓励。

餐饮女老板压力大泪洒抖音

这位老板娘名叫李霞，今年39岁，仪征人，在仪征鼓楼附近开了一家饭店。店里平时雇用3个厨师和3个服务人员。

疫情发生后，她关门闭店。“想到房租还有车贷，我面临很大压力，夜里经常睡不着觉。”李霞有抖音号，平时自拍一些生活娱乐类短视频。让她的抖音画风突变的是3月5日那天，早晨临出门前，她想到饭店2月26日复工专营外卖后，自己早起买菜，到厨房做饭、打包、接单，60岁的母亲也来帮工，一家人跟着自己从早忙到晚，每天至少工作12小时。想到自己连日来的不易以及当下餐饮业的艰难，她苦从心来，在抖音上录下短视频，讲述心中苦闷，录到尾声，不由自主地哭了起来。

“讲出来后心里好受了，录完我就去农贸市场买菜了。”让李霞没想到的是，这条抖音短视频3小时之内获得2万多网友的点赞，仅评论就近5000条，评论中多是对她的鼓励。

微信圈接单，推出精品快餐

李霞利用微信朋友圈做营销。她每天将饭店外卖单发到朋友圈，有口水鸡、盐水鸭等冷菜，还有酸菜鱼、水煮肉片、宫保鸡丁等，品种丰富。她将价格标注好，买菜现场也拍下短视频，确保食品原材料新鲜。

李霞说，“目前我的微信好友已有3000多人，其中多数和我只有一面之缘，知道我们不易，他们都在照顾我的生意。”

因为味道好送餐快，最近李霞每天能接到二三十个订单，每天营业额在两三千元。为了留住食客，她开始做精品快餐，荤素搭配，15元一份，颇受欢迎。开着汽车送外卖，几乎转遍仪征城，依靠口碑，李霞的生意逐渐向好，“要花心思去经营，积极自救才能走出困境。”记者 赵磊 杨宝岭

餐饮业

要积极拥抱线上

市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长邱杨毅表示，受疫情影响，餐饮业遭遇寒冬，像李霞这样的餐饮人，积极寻找办法自救，危中求机，值得点赞。餐饮业一方面要理性科学采取措施，积极应对暂时的困难；另一方面要积极顺应市场变化，及时转向线上营销，有条件的企业可采取线上线下销售双模式，但要把疫情防控摆在首位。做好自己，打好基础，虽然错过了冬天，但春天来的时候，鲜花会开得更加鲜艳。