一根长长的竹竿，上面挂满了腌制好的腊鱼、腊肉，在冬阳普照的日子搬到门口晾晒，引得路边行人不时驻足观看。在老海州马路口“玉友小吃店”门口，58岁的老板娘何翠华一边整理腊鱼、腊肉，一边热情地和邻居们打着招呼，拉着家常。今年春节，她和丈夫邱玉友决定响应政府号召就地过年，这不，老两口一边开店做着小生意，一边陆续将腊鱼、腊肉、炸五花肉、蒸山芋丸子等安徽特色美食搬到海州——在连云港过个具有安徽特色的新年，正是他们的打算。

昨天上午，走进“玉友小吃店”里，老板邱玉友正麻利地给几名顾客制作全国闻名的特色小吃——安徽小馄饨。老板娘何翠华用带着浓重安徽口音的普通话和我们热情地聊了起来。何翠华告诉我们，她和老公是安徽省安庆市怀宁县人，两人来连云港已经10年了，去年10月份儿子刚结婚，眼下已经带着媳妇回安徽老家过春节了，女儿在云南做生意，自己和老伴则决定响应政府号召，留在连云港就地过年。

“我们村里过春节可热闹了。”说起老家怀宁的过年习俗，何翠华打开了话匣子。“在我们村子里，有一间三个大厅连起来的‘堂厅’，能容纳好几百人，用以摆放各家祖宗牌位，每年大年初一，家家户户洗漱完毕都会到‘堂厅’拜祖宗，现场能有几百人，放鞭炮，发红包、吃糖果，可热闹了。”何翠华说，”拜完祖宗，当年管事的人就会给每家每户发红包，红包里有大糕，还有糖果，寓意高升发财和生活甜甜蜜蜜。”何翠华告诉我们，“堂厅”管事的人是每家轮着当的，当了管事后，不仅负责拜祖宗的一切事宜，还得自掏腰包买烟买糖买鞭炮，但家家户户都乐当管事的。

热闹的还有年三十。何翠华说，“我们村里，不论家里有几口人，除夕夜的晚餐都非常丰盛，即使家里只有一个人也要做十六或者十八个菜，因为按照我们那里的风俗，大年初一不能做菜、不能煮生、不能煮汤、不能动刀也不能倒水，据说如果大年初一煮汤，当天便会下雨。”吃不完的饭菜，就留着年初一再吃。

腊肉、腊鱼、腊鸡、腊肥肠、腊猪蹄……何翠华说，安徽人特别喜欢吃腌制食品，将一块肉洗干净了用盐等调料腌制15天，然后再放太阳底下晒个十几天，美味的腊肉就制成了。用辣椒炒着吃，或者蒸着吃，都特别香。还有山芋丸子，也特别让何翠华怀念。“将自家做的山芋粉做成一个个大丸子，然后放进烧得半成熟的红烧肉里，再烧10分钟后放入葱花、大蒜、生姜等调料，再烧一两分钟就能出锅了，透明Q弹的丸子里浸入了鲜美肉汁，味道特别好。”何翠华说，只有怀宁老家的山芋粉做成的山芋丸子才更好吃。这不，因为不打算回老家了，她早早就嘱托过带着媳妇回家拜祖宗的儿子，回来时一定要多带些老家的山芋粉。

“我们老家好吃的很多，今年春节除了做腊肉、腊鱼，我还想做些炸肉。”说着，何翠华还拿出一袋“阿香”牌五香味的蒸肉米粉，她说，这种五香米粉只有老家才有得买，将五花肉洗净，拌上这种五香米粉放在锅里蒸，不一会儿屋子里就肉香扑鼻了。明明是蒸五花肉，为何叫“炸肉”呢？何翠华笑着解释说，“其实就是五香蒸肉，可能是因为味道特别香吧，我们那里都叫它‘炸肉’。”她还热情地邀请大家春节来品尝安徽美食——“今年春节不回家，我和老伴就在店里过春节，到时候我肯定会做很多安徽的特色美食，有空你们都过来品尝品尝呀！”（记者 侍敏 通讯员 陈荣 李文超）