扬州发布记者 屠明娟 文/图

5月2日是“五一”小长假的第二天，记者走访扬州餐饮市场了解到，从早茶开始，餐饮业人气爆棚，不少餐饮企业表示营收稳超2019年同期，但现场服务更有序，网上好评更多。

人气爆棚

早茶排队，7点多排到下午4点还没停

记者了解到，当天的扬州早茶可以用人气爆棚来形容，排队长、人气不断、服务延时也创下了新的纪录。

“今天我们放了300多个号，比昨天多了80个号，这也意味着接待量比假期第一天增加了三分之一，是名副其实的小高峰。”趣园茶社的工作人员告诉记者，经过“五一”首日的磨合，当天的接待更加有序，服务也更加从容。

富春茶社的工作人员陈建国告诉记者，根据包厢的接待量对比，当天的早茶翻台率比“五一”首日至少多了一倍，“根据预订情况，昨天包厢只有一餐半，今天则是包厢全部多翻了2次台，大厅的持续量持续到了下午2点。”

在格兰云天酒店的花园茶楼，因为早茶客满，并且门口排长队，食客被及时引导到酒店的自助餐厅吃早茶，临时增加了营业范围。

在东关街，原来40多平方米的冶春茶社分店在节前把营业面积扩大了近6倍，排队指数也创下新高，从早上7点多一直排到下午4点还没停，“到店消费的游客大多还是要吃冶春包点。”冶春餐饮管理有限公司副总经理陈晓虎告诉记者。

忙个不停

中午到夜宵：小龙虾成节日尝鲜“人气王”

走访中，记者了解到，扬州大多数餐饮企业的中晚餐包厢从5月1日到4日都处于包厢难求阶段，因此，零点餐厅排队也成为节假日常态。

据了解，这个假日，从中午到夜宵，小龙虾都成了尝鲜“人气王”，目前不少小龙虾店的销量骤增，不少店家的日销量超过1000斤。

“我们邵伯店的午饭已经从上午9点忙到了下午4点，节假日期间，下午就不打烊了。”飞毛腿龙虾的张老板告诉记者，目前是小龙虾消费的旺季，该店在望月路的分店则是下午稍微休息后，晚上会供应晚饭和夜宵。

“昨天的人气比前天旺，今天的人气比昨天好，下午六点开始排队成为节假日常态。”小胖子龙虾的潘老板告诉记者。

评价更优

茶社、酒店、饭店等均更在乎客人体验

“最近，我们由大堂经理和2个迎宾组成迎宾组，现场解决餐位、点单、旅游攻略及各式各样的需求和疑问，用餐人数多的及时安排到包厢，用餐人数少的尽快安排。”陈建国告诉记者，现在三四个人的小家庭出游占60%，富春茶社加大5-6人的餐位设置，仅大厅的小圆桌就占到了60%，“我们根据现在消费特点调整了座位的设置，方便客人用餐。”

“舌尖情怀终梦圆。”网友“阿萌要努力”把在冶春茶社的用餐体验直接发到了大众点评上，并且建议网友“一定要打卡冶春，亦或是，为了冶春才来了扬州”。

此外，扬州市扬子江集团旗下的西园饭店、扬州会议中心、花园国际大酒店、萃园城市酒店、扬州宾馆、紫藤商务酒店、扬州金陵大饭店等在线上的住店体验和扬州早茶特色自助餐的体验均获得了好评，“这个假期，集团旗下的花园国际、萃园城市酒店、西园饭店等均为住店客人提供了增值服务，同时，我们也会督促各家酒店、茶社做好服务提升，假日忙而不乱，希望给顾客更好地体验。”扬子江集团相关负责人表示。