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扬州网讯 （通讯员 张慧芳 许愿 记者 乔云） 寒潮来袭，扬州大学广陵学院用连续6天的“全鱼宴”温暖万名学子的心。近日，伴随着扬州大学广陵学院院长张清敲响手中的锣，学院第四届美食文化节正式拉开帷幕。今年的食材“主角”与往年相比大不一样，是从校内湖泊中捕捞上来的自养了3年的鱼。为此，学院出动近60位厨师，烹制了美味的“全鱼宴”，供全院一万多名师生免费品尝。

12月28日上午八点，广陵学院冬季捕鱼活动正式开始，食堂的四位师傅轮番上阵，在学生志愿者帮助下，不到十分钟时间便捞上来一百多斤鱼，草鱼、鲢鱼、鳊鱼……最大的一条足足有十二三斤。

张清介绍，3年前学院刚搬到这里时投放了8000多尾鱼苗，由师生共同喂养，现在是分享收获的时候了。

捞鱼现场人声鼎沸，食堂后厨热火朝天。洗鱼、剁鱼头、切鱼肉、烹饪，厨师们一气呵成。为了保证在饭点准时将“全鱼宴”端上大家的饭桌，学院五个餐厅共出动了近60位厨师协同作战。

“我们周末就开始做准备工作了，现在每天要处理1000多斤鱼。”学院后勤人员王春边说边加快码盐的速度，“鱼很多，味道更不能马虎，我这样做不仅能去腥，还更加入味。”

当天中午11点左右，采用煎、烧、炖、蒸等烹饪手法制成的20多种口味的“全鱼宴”端到了学院食堂的各大窗口，酸菜鱼、熏鱼、松鼠桂鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼块、红烧鲫鱼等琳琅满目。“能在这样寒冷的季节吃到学校自己养的鱼，有一种好像在家里的温暖感觉。”同学们一边讨论一边大快朵颐。

学生们吃得开心，食堂厨师们也满心喜悦。据了解，从12月28日到2021年1月2日，他们每天会做出不同花样的“全鱼宴”，保证来自五湖四海的学生都吃上适口的鱼菜。

采访中，记者还注意到一个细节，所有来吃鱼的学生手中都拿着一张设计精美的餐券。“一看就是精心设计的，上面有锦鲤的图案，还写着‘年年有余’的元旦祝福，餐券背面还可以写下自己的新年愿望清单。”学生邓茜告诉记者。

张清告诉记者，学院一直坚持立德树人，强调学生德智体美劳全面发展，开展这样的活动，就是想让每一位同学都能在劳动中体会到辛苦，在劳动中有所收获。

乔云 摄