婚宴的菜肴丰盛，桌子上摆不下，有的则要盘子层层叠加，挨挨挤挤。宴席结束，桌上常常剩菜剩饭不少，有的整盘菜肴都没动过筷子。婚宴为何成了食物浪费重灾区？如何杜绝这样的浪费？记者进行了调查。

亲历

婚宴浪费现象严重

有的未动筷就进了垃圾桶

昨天，有市民向记者讲述，前不久参加一次婚宴。原本是一件喜事，可是婚宴结束后，他却高兴不起来。

“当下正在大力提倡节约粮，向‘舌尖上的浪费说不’，可是在婚宴上还没有看到节约的样子。”该市民告诉记者，他参加的婚宴是在一家比较高档的酒店里办的，上的菜都是一些“硬菜”，有鲍鱼、甲鱼、澳龙、石斑鱼等比较名贵的菜，宴席结束后，有些菜都没人动过筷子。离席不一会，服务员将这些菜当作餐厨垃圾处理了。

“这些菜很多都是数百元一道，就这么白白浪费了，真的让我感慨很久。”该市民说道。

无独有偶，记者前不久在城区一小区内看到，小区内支起了两顶大帐篷，里面摆起了“流水席”，这是小区内一业主家办喜宴。记者注意到，酒桌上也摆满了大大小小的盘子，粗略数了一下，足有20多道菜，其中大部分菜都没怎么被动过。1小时后，记者再次经过时，发现客人们已经离席，然而桌上的菜依然没怎么少，有的桌上整只鸡，整条鱼都没被动过。很快，这些菜便被收拾桌子的人，连同一次性桌布一起扔进了垃圾桶内。

调查

饭店主推中高档套餐

每桌至少20道菜很难吃完

“婚宴正常情况下都比较浪费，这不是一天两天的事了，一直以来都是这样。”针对这一现象，大部分市民的反应已习以为常了。那么，婚宴为何会成为餐钦浪费的重灾区呢？

“我结婚时，原本只想订每桌1588元的，到了饭店预订时，经理介绍了行情，发现人家大多订的每桌2088元，就觉得订1588元有点寒碜。”刚结婚不久的小张告诉记者，原本家人商量是想节约一些，宴席套餐大体过得去就行了，但考虑到结婚是人生大事，还是订贵一点菜品好一些，2088元一桌可以保证20道菜以上。

昨天，记者电话联系了城区一家酒店，称准备订婚宴，想了解一下宴席的套餐价格。工作人员告诉记者，有1588元、1888元、2088元、3888元等不同价位。不同套餐有何区别？工作人员表示，菜品的质量不同，并向记者推荐起2088元每桌的套餐。每桌除点心和主食外，20道菜。对方表示，这个价位是预订最多的一种，菜品既显档次，价格又不是很高，花钱少还显有面子。

记者又联系了城区一家4星级酒店，对方告诉记者，婚宴3999元每桌起订，向上还有4399元、5999元、6999元等，这些价位每桌都是26道菜，不同的是菜品的档次不一样。

记者按几家酒店的说法推算了一下，按照最少的每桌20道菜来算，一桌10人，每人要保证吃完2道菜，如果按照26道菜算，每人则需要吃掉2.6道菜。除了菜以外，还有点心、水果、主食等，饭量再大的人也很难将“任务”内的饭菜吃完。

婚宴剩菜没有人打包

一是好面子，二是顾不到

“面子也是导致婚宴浪费的一个重要原因。”市民李先生说，很多时候，大家都会有一个心理，婚宴上菜丰不丰盛，在某种程度上还体现社会地位，是否富有等等。正因如此，不少人家办宴席时都会将预订价格提高。至于承办宴席的酒店安排的菜品是否能吃完？是否合口味？一般都放在了次要考虑的位置。一场宴席上，常常堆满了菜，有的时候盘子叠盘子，能叠出几层来。宴席结束，因为面子，桌上剩饭、剩菜再多，也不会有人去打包。

“如今，大家到饭店吃饭都养成了好习惯，吃不完打包带走，但是婚宴上却很少有人这样做。”市民顾女士说，一方面是因为好面子，另一方面结婚需要主家走的流程很多，仪式感很强，精力上也顾及不到。如果剩得太多了，主家也没有消化的能力，干脆就放弃打包了。

从事婚庆礼仪的王先生介绍说，宴会结束以后，主家重点归拢整理的是酒水，毕竟上桌的白酒价格不便宜，尤其是没有开瓶的白酒。至于桌上的菜肴，主家一般没有精力理会。

建议

提倡办节俭型婚宴 出台制止餐饮浪费的措施

婚宴如此，寿宴亦是如此。婚寿宴如何杜绝浪费？记者也采访了多位市民，他们也给出了不少建议。

观点1

提倡办节俭型婚宴

“节俭不代表新人小气，浪费才没有面子。”市民刘先生表示，新人家长，尤其是男方家长生怕选的酒席档次低了，被亲家责怪，被亲戚笑话，被好友诟病。

记者就此事进行了一次随访调查。接受采访的10位市民，都对这一浪费现象“看不惯”。可人人又表示，自己家办宴席时也是这样，主要是因为人们的面子观念导致的。

市民顾先生表示，如今生活条件好了，招待亲朋的一顿宴席，大可不必在选菜时挑贵的选，用量来撑面子，还是应该从适用和口味入口，将菜吃掉才是王道，而不是一股脑地什么菜都往桌上摆。

观点 2

吃不了打包带走

打包带走的压力不能全压在主家身上，这是不现实的，倡议赴宴嘉宾都应参与。如果是以家人为主题坐一桌的，是可以实现的。

市民刘女士表示，宴席一般人不愿打包，除了面子问题，还有一个原因，就是很多人围坐在一起，你一筷子，他一筷子的，让人会感觉到不太卫生，打包回家也没法吃。

“宴席也可以进行分餐式，将饭菜分成小份，大家喜欢吃什么拿什么，如同自助餐一般。如此一来，即便剩下一部分，没人动过依然可以进行食用。”刘女士建议，作为酒店，宴席结束时，可以主动提供打包盒，将一些没怎么动过筷子的菜进行打包递给客人，这样就会显得比较自然，养成习惯后，也就不会有人认为这是一个没面子的行为。

观点 3

出台制止浪费措施

也有市民认为，应该确立一种机制，监管部门对酒店要有约束，酒店对客户也要有限制。不管价格高低，一定要适量，控制好数量，保证质量，千万不能将盛宴变成“剩宴”。监管部门对婚寿宴等大规模的餐饮一定要监管到位，一旦造成浪费就是批量损失。

还有多位市民表示，除了引导广大市民改变观念，还应该有配套措施，相关部门对酒店、对办宴席的主家出台相应管理细则，对于有严重浪费的情况予以一定的处罚。

下一步，商务部将完善餐饮节约规范，出台制止餐饮浪费的措施，发挥行业协会自律作用，加大宣传力度，建立制止餐饮浪费的长效机制。期待新规的出台，节俭型婚宴在扬州能蔚然成风。

记者 崔根元