有人的地方就有江湖，有人的地方就有美食。作为淮扬菜的发源地之一，荣获“世界美食之都”殊荣的扬州又会有怎样的美食江湖呢？日前，阿里本地生活平台“口碑”APP发布2019年度“口碑江湖封神榜” ，旨在以全新标准排名制作的美食榜单，以权威推荐、用户喜好和数据智能为核心维度，发现有城市底蕴、市井特色，在“口味、技艺、体验”上具备突出特质、有口皆碑的中餐厅，扬州共有50家美食店铺入围。

已在38个城市发布榜单

扬州50家美食店入选

不同的城市，美食被赋予了不同的涵义。扬州人好像天生对吃敏锐，所以要想打造一份让扬州人认同的美食“兵器谱”，着实不是那么容易的事。

“扬州是淮扬菜的发源地之一，扬州人对吃肯定更讲究，所以以往那种单纯以流量和变现服务为评价体系的评选，选出的美食有一定水分。”阿里本地生活服务公司相关负责人表示，“口碑江湖封神榜”是阿里本地生活平台“口碑”APP，于2019年创立的美食榜单。目前2019年度口碑江湖封神榜已覆盖38个城市、2185家店铺。榜单一改以往仅以流量为判断依据标准，而是将阿里经济体的数据能力和美食家与消费者的真口碑相结合，提炼出一套针对传奇市井小店的专业评判体系，重新定义了接地气的“大众化中餐”美食标准。旨在寻找发现“有城市特色、被口口相传的市井中餐厅”。榜单涵盖神技艺（人）、神口味（货）、神体验（场）三种特质店铺。

哪些店铺入围？

既有百年老年，也有市井小店

美食之所以称得上美食，是因为色香味俱全。美食的背后是大千世界和人生百味。

在这份榜单中，共有50家美食店铺入围。记者看到，这其中既有始创于1885年、承载了扬州几代人记忆的老字号富春；还有开了30年、让无数扬州人一入冬就惦记的凤凰桥剑南五香牛肉汤；既有淮扬菜的典范趣园、狮子楼禧狮府，口味数年如一日的陈记菜馆；游客热捧的位于东关街上聚香斋的豆腐脑、赵氏叠汤圆等。

阿里本地生活服务公司相关负责人介绍，入围的美食店或是品质稳定的行业标杆，或是让人念念不忘的老饕餐厅；或是有独家传承的烹饪技艺，引领行业的制作工艺；或是有独树一帜的就餐服务，给人留下无可替代的城市记忆。

阿里本地生活服务公司相关负责人表示，所有的商户均是由数名扬州本地的评委团（美食体验者、观察家、媒体团）进行背对背提名，再结合阿里本地生活大数据（餐厅人气、口味、评价、本地特色属性等10多项综合指标）进行智能评分，同时邀请众多消费者投票产生。此外，基于大数据能力，榜单还会根据消费者日常口味和消费习惯，生成个性化推荐。有此榜单，消费者就能轻易找到地道美食。

新服务建立新口碑

只待疫情好转时，榜单店铺再度华丽绽放

疫情期间，不少店铺都暂停营业，但随着疫情的好转，榜单上的美食店铺陆续做好恢复营业的准备。阿里本地生活服务公司相关负责人表示，这份榜单将在营业后给消费者探寻美食提供借鉴，即日起，消费者只需要通过“口碑”APP或者打开支付宝点击“江湖封神榜”，就可以找到扬州本地的推荐好店。

“同时，因受疫情影响，大量中小商户面临资金难、获客难，对此‘口碑江湖封神榜’依托阿里生态，将给予大力支持，助力疫后中小商户复工营业。”阿里本地生活服务公司相关负责人表示，随着阿里本地生活“新服务”战略的提出，商户个体的价值被越来越重视，“江湖封神榜”的推出，不仅有助于疫情好转后商户生意的复苏，同时让它们有了全新增长点、尝鲜数字化的可能，拥有了定义美食标准的更多“话语权”。

记者 居小春 屠明娟