昨天，扬州市召开农村集体聚餐“公筷行动”现场推进会，推动文明用餐在乡村化风成俗，推进健康乡村建设，提高乡村社会文明程度，让“公筷行动”在城乡全面覆盖。

　　农家宴餐桌摆放公筷公勺

　　昨天中午，在邗江区竹西街道竹西社区邻里酒席中心，20多张餐桌上都摆放了四双公筷、两把公勺，餐桌中间则摆放了一张文明用餐提示卡。餐厅墙上，悬挂了一组食品安全宣传海报，“公筷行动”倡议书和食品安全信息公示卡也全部上墙公示。

　　市食药监局食品餐饮监管处处长周波介绍，《扬州市农家宴食品安全管理指导意见》要求，农家宴聚餐举办者和承办者须报告备案。食品安全信息公示卡要公示乡村厨师基本信息、接受食品安全培训情况、从业人员健康证明等信息。

　　公筷公勺可阻断疾病传播

　　有人会问，为什么要使用公筷公勺？市食药监局食品餐饮监管处副主任科员季松表示，公筷公勺制度从医学角度来说，值得推广。“不分餐具会增加消化道疾病传播的风险，比如幽门螺杆菌、甲肝、戊肝等，主要是通过‘口口传播’。公筷不与人体接触，直接阻断了疾病传播途径。”

　　此外，使用公筷公勺也有利于提高文明素养。公筷公勺能体现城市品位和对外形象，在饭桌上主动使用公筷公勺，也是对他人的尊重，体现餐桌文明。

　　“为了让公筷公勺与普通筷子、勺子区分开来，我们要求公筷公勺样式要与用餐者自用筷子、勺子有所区别。在筷子长度上，普通筷子24厘米，公筷一般在27—32厘米。同时在公筷公勺上印制‘公筷、公勺’字样，或其他适宜的提示语。”季松说。

　　鼓励用餐者使用公筷公勺

　　谈到农村集体聚餐“公筷行动”的意义时，市委宣传部副部长、市文明办主任蒋元峰表示，公筷能够夹出扬州的文明形象，吃出扬州的文化味道。

　　“农村集体聚餐‘公筷行动’融合安全、健康、文明三元素，要以‘三摆’‘三挂’‘三有’为主要内容。”市食药监局局长赵国祥表示，“三挂”即在农村集体聚餐场所显著位置悬挂食品安全宣传海报、“公筷行动”倡议书和食品安全信息公示卡。“三摆”即在每张餐桌上都摆放公筷公勺、合理膳食知识卡、文明用餐提示卡，鼓励用餐者使用公筷公勺，倡导健康餐饮、文明用餐。“三有”即要求确保农村集体聚餐活动有技能培训、有现场指导和有考核机制。

　　记者 丁云