扬州网讯 （通讯员 发改 记者 丁蕾） 动一动手指，点一点手机屏幕，新鲜的蔬菜、肉类及生活用品就能送到家门口、配送到单位食堂，这种买菜的新模式，正在扬城流行开来。记者近日在采访中了解到，越来越多的传统企业和电商平台，将目光瞄准同城生鲜配送。对于这种“指尖菜场”，市民们的接受度如何？痛点又在哪？本报记者进行了探访。

　　现象 双职工家庭买菜难，“指尖菜场”悄然兴起

　　伴随着城市不断发展，生活节奏加快，便捷买菜已经成为都市人实实在在的需求。

　　傍晚时分，家住邗江区金鑫花苑的张女士没有像往常一样去菜场买菜，而是走到了家门的华盛达超市，按照短信提供的取货信息，凭着提货码，成功取出了她当天做晚饭所需的菜品。

　　“我今天买了西红柿、大青山柴鸡蛋、芹菜、青菜……”张女士告诉记者，她家是双职工家庭，平常买菜只能等到下班，但是下午五六点后的菜场里的菜通常都不是很新鲜，“现在有了同城生鲜配送，不但新鲜还方便，解决了我们家买菜的大难题。”

　　近年来，无论是电商还是还是传统企业，都将目光瞄准同城生鲜配送，点点鼠标或者手机，新鲜的蔬菜、肉类以及生活用品就能送到家中，这样的买菜新模式，在扬城逐渐兴起。如本地企业汇银乐虎网社区物流门店推出的生鲜服务，居民可以通过网络平台或者门店的点单机下单。他们会在规定时间内送达门店，居民可以选择自取或者送货上门。

　　这种买菜的新模式，也受到越来越多市民的喜爱。“个人、企事业采购、网上批发市场我们都有涉及。”扬州日顿食品实业发展有限公司董事长黄小晖说，公司瞄准了同城生鲜配送，还为此专门开发了“一日三顿”平台。

　　探秘 “指尖菜场”背后是大数据精准配比

　　通过网络平台送达市民手上的生鲜菜品，可不是菜场卖菜的摊主给您称好的，这背后的功臣其实是大数据。

　　昨天，记者走进了扬州日顿食品实业发展有限公司，探寻“指尖菜场”背后的故事。“只要提前一天，食堂或者个人将第二天所需要的菜品提交到平台，我们的平台就会利用大数据进行自动运算。”黄小晖告诉记者，每天晚上6点开始，平台会自动将一天接到的订单，分门别类地配比好，比方说客户点了一单青椒肉丝的净菜，系统就会自动匹配相应数量的青椒以及肉丝，“一旦大数据运算、匹配结束，采购部门就可以拿着物料清单去采购。第二天早晨10点前，客户所需要的菜品，就会及时配送到位。”

　　这种利用互联网和大数据来进行科学运作的模式，让企业省心不少，“经过我们测算，虽然我们有两千种商品，但是八成都可以做到零库存，而且能够做到6小时内全覆盖配送。”黄小晖说。

　　思考 “指尖菜场”虽便民但盈利模式难探索

　　居民对这种买菜新模式有需求，平台有创新，可谓互惠互利的好事情，但设想很美丽，现实很骨感。“生鲜电商死亡率很高，这是很多先来者始料未及的。”一名涉足过此行业的业内人士透露，生鲜是非标产品，对于物流、保鲜等要求很高，要做到在规定时间内让客户取到货，货品还要让客户满意非常困难。“尤其是蔬菜，属于毛利低而且仓储物流成本高的品类。企业难盈利，因而难以维系。”

　　“我本身也是带着情怀来做生鲜配送的，以前只要在家的时候，母亲就喜欢带着我去菜场买菜。”黄小晖说，他希望能够有一个平台让大家买菜更加新鲜便捷，打通农产品到餐桌的“最后一公里。”

　　黄小晖也承认，互联网+生鲜这条路并不容易走，“家庭市场偏碎片化，如果没有传统销售业务‘撑腰’，直接从家庭市场这块起步，可能前景就很不乐观了。”黄小晖说，公司通过前两年拿下的大客户市场，撑起了平台的收益，“但不可否认，家庭市场这块，未来一定是一片‘新蓝海’。”