扬州网讯 剃头匠，一个渐行渐远的传统老行当，因为一档节目，再次引人关注。记者昨天获悉，为推介传统的扬州理发技艺，我市百年老字号企业“紫罗兰美发厅”不仅受邀亮相央视，扬州美发师焦其和还通过临时“救场”的方式，向全国观众一展扬州“修面”的独特绝技。

　　受邀排演

　　百年老字号“紫罗兰美发厅”亮相央视

　　扬州理发刀以精湛的技艺、独特的风格，在全国四大理发流派（东北、湖北、广州、扬州）中独树一帜。广陵服务业发展局相关负责人告诉记者，扬州专职理发师（也称剃头匠）约出现于明朝，清兵入关后，强迫百姓剃去前额一圈头发在后面编成一条长辫子，并规定每两个月剃一次头，此后，扬州理发师便以剃头编发技艺著称于世。

　　当时，外地理发师只能编三股辫，而扬州理发师却能编成九股辫。民国年间，扬州理发业主要以个体经营为主，其中最为著名的就有紫罗兰理发店。相关负责人说，“紫罗兰美发厅”从1911年创办至今，曾以滚龙钳烫波浪、男女式化学烫等美发技术，创造一个又一个属于老扬州人的“摩登时代”。但随着时代变迁，“紫罗兰”百年老店受到市场大潮冲击，经营面积缩至仅二楼一层，营业额一度下滑。

　　为弘扬传统文化，重新复兴老字号企业的市场竞争力，去年扬州出台相关老字号重塑计划，并通过资金扶持等方式，对“紫罗兰”百年老店进行整体装修升级。“紫罗兰美发厅”负责人陈家财坦言，在政府的帮扶下，“紫罗兰美发厅”不仅焕发新生——既留住了老顾客，也引来一批慕名而来的新顾客，还引起了央视的关注。原来，为振兴传统文化，再现精湛的扬州理发技艺，中央电视台3台综艺频道《我爱满堂彩》栏目，特邀“紫罗兰美发厅”参与喜剧“我是剃头匠”节目的排练演出拍摄，节目已于7月18日播出，次日进行了重播。

　　临时救场

　　扬州剃头匠用“修面”绝技赢得喝彩

　　喜剧“我是剃头匠”节目，由多个小故事串联而成。据介绍，扬州传统理发技艺重点是由推、刮、剪、洗等基本功构成。为推介扬州传统理发技艺，“我是剃头匠”节目组通过扬州剃头匠传艺、弟子为出师而比拼新旧技艺等内容，向全国观众一一展示扬州传统理发的独特技艺。

　　“我觉得师弟啊，咱俩今天闯祸了。这怎么办呢？现在只能是师傅能给咱俩救场了……”学艺三年，师兄弟二人利用师傅外出之际，一展技艺比出师。由于学艺不精，两人接连“吓”跑几个顾客。为挽回声誉，师兄弟无奈只能请出56岁的师傅出场——扬州“紫罗兰美发厅”的美发师焦其和压阵。

　　“修面有一个标准，那就是要‘72刀半’。”登上舞台，焦其和首先与观众打招呼并做自我介绍。然后，为让互动的观众切身体会扬州传统理发技艺，他在央视舞台上，为观众直接展示了“72刀半”的修面绝技。他说，由于修面刀功难以掌握（传统刮刀易刮破顾客的皮肤），国内能流畅使用扬派修面绝技的剃头匠，只有寥寥可数的几个人，且全部集中在“紫罗兰美发厅”里工作。

　　一刀，两刀，三四刀……在观众的惊呼声中，焦其和只用了“72刀半”，便完整地为观众刮完了一张脸。只见他以一个观众的鼻梁为界，左面三十六，右面三十六。72刀后，半刀轻刮一下观众鼻梁上的汗毛，作为收尾。然后，赢得观众的阵阵喝彩声。

　　对话焦其和

　　一个老剃头匠告诉你

　　什么是“工匠精神”

　　“三百六十行，行行出状元。”任何时代，任何岗位，具备工匠精神都一样出彩，一样受人尊敬。昨天，接受记者采访的焦其和这样认为，以前人人都说理发师是下九流的行当，可没有一个人能一辈子不理发。正是靠着38年积累的老手艺和亲民的价格，“紫罗兰美发厅”留住了许多老顾客的心。

　　一个传统剃头匠，需掌握多少项技艺呢？焦其和的答案是：“16项。”他说，以前的学徒，首先要学站功。当剃头匠不能长时间站立，就不是合格的剃头匠。其次学摇手。因为剃头匠干的是颈上工夫，拿的是利器剪刀，半点马虎不得。为确保安全，师傅会让弟子手持筷子，来回摇摆，筷子和右手都要保持水平，一定要练到手上拿剪刀时，剪刀保持水平，不能左摇右摆，不然就会伤人伤己。

　　学会了摇手，最后才能学磨刀。焦其和认为，现在不少年轻理发师，之所以无法继承扬州传统理发技艺，不是因为他们学不会，而是缺乏一种吃苦、精益求精的精神。比如说修面，该手艺是扬州传统理发技艺中最难掌握的一项。为何这么说？因为师傅在为顾客刮须修面时，刀功要细腻，犹如苏绣女工一样，给人以舒舒服服的享受。正是因为割舍不下这份手艺，焦其和才与其他几名剃头匠一起坚守在岗位上。而记者也从他的身上，感受到了一种对本职岗位执着的工匠精神。

　　通讯员 广萱 广服萱 记者 乔国军