中国江苏网2月9日讯 今天是腊月二十四，扬州民间传统的“送灶日”。传统的灶台在城市已经难以见到，如今扬州人送灶都有哪些习俗呢？

　　“官三民四”

　　腊月二十三、二十四都是送灶日

　　送灶素有“官三民四”的说法，也就是说从前的官宦人家腊月二十三送灶，老百姓腊月二十四送灶。

　　家住运河锦园的老扬州顾女士家，就是昨天送的灶，“以前传下来的习惯，一直就是腊月二十三送灶。”顾女士说，送灶这一天，家家要煮茶米饭（也就是糯米饭），有人不吃茶米饭，就蒸八宝饭，八宝饭也是糯米做的，超市有卖的，做起来简单。

　　每年送灶，顾女士家都和过年一样，自己一家和老公妹妹一家，聚在一起吃个团圆饭，“菜肴也和过年差不多，有安豆、水芹、鱼肉等，荤菜素菜一起准备10多样。”“送过灶后，家里就开始打扫卫生、洗被子，准备过年了。”

　　顾女士说，还有的人家送灶过后就开始“辞年”，有敬祖宗的仪式。

　　煮茶米饭

　　送灶日意味着开始“过年”啦！

　　家住城北的徐先生家是腊月二十四送灶，他说，送灶习俗，通常就是煮茶米饭，再弄几样菜，有鱼有肉，放在家里的香柜上敬“灶王爷”，把大香大烛也点起来。“茶米饭在家人开吃之前先装一碗，倒扣在碗里，顶上圆圆的，上面再放两颗枣子。”据说，这是为了甜住“灶王爷”的嘴，让“灶王爷”上天说好事。敬灶王爷的这碗饭要等到正月初七才吃。徐先生说，“以前的说法是，这碗茶米饭留到正月初七用糖煎了吃，来年就不会害眼睛。”

　　老扬州吴德祥介绍，以前生活条件好的人家在送灶这一天，还会在灶台摆上一些贡品，以及面食、枣子等串起来的“灶王花”，敬贡“灶王爷”。“老百姓不太讲究，一般就摆个灶王花，大户人家饭菜弄好后还会到厨房祭拜一下。”

　　现在生活条件好了，厨房环境也有别于传统，多位居民都表示，家里老年人比较重视送灶，一般会煮茶米饭、八宝饭之类的主食；而对年轻人来说，送灶更多是一种概念，意味着过年的开始。 记者 仲冬兰