扬州网讯（通讯员 梁奇 柏玮娜 记者 邱凌） 后厨操作间，竟然发现不少生活用品？凉菜间二次更衣室形同虚设？4月14日，市市场监管局牵头召开旅游旺季餐饮单位行政约谈会。市区3星级以上酒店、“老字号”餐馆、旅游景区及周边中型以上餐馆等150家餐饮单位负责人、食品安全管理人员受邀约谈。

“约谈是为了进一步维护舌尖上的安全，提升服务质量，擦亮‘好地方’的金字招牌。”约谈会一开始，市市场监管局食品餐饮安全监管处处长周波点出了此次约谈的目的，就是为了给扬州重点餐饮单位吹一吹“监督哨”，提醒并再次敲响旅游旺季食品安全、文明用餐和服务规范等问题的警钟。

近日来，扬州各级市场监管部门和商务部门等，针对市大中型餐饮单位进行明察暗访。在监督过程中发现，各家餐饮单位总体情况较好，但在环境卫生和规范操作等细节上，仍有部分餐饮企业有需要完善之处。

“如后厨的管理上有提升空间，凉菜间的设置和使用不够规范等。”市市场监管局党组成员、食品安全总监洪昊表示，食品安全无小事，要严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，落实食品安全主体责任，善于把握食品安全管理规律，还要严格执行文明用餐规定等。

会上，市市场监督管理局、市文明办以及市商务局从食品安全、《扬州市餐饮厉行节约实施指南》地方标准、文明用餐以及餐饮单位服务规范等多个方面提出具体要求。“今年我市将进一步推进餐饮厉行节约示范创建工作，打造100家‘公筷行动’暨反对浪费示范店（食堂）。”市市场监管局食品餐饮安全监管处副处长季松介绍，将按照《扬州市“餐饮厉行节约示范单位”评价表》的标准对供餐单位进行监督检查，得分在90分以上的餐饮单位（食堂）可评为“餐饮厉行节约示范单位”，有效期为三年，每年进行一次复查。

“礼貌是餐饮服务的核心内容。服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到，其核心是对宾客的尊重与友好。餐厅服务员要积极主动，热情、耐心、细致周到地为顾客提供全方位的服务。 ”会上还发布了《关于在餐饮行业开展服务质量提升的倡议书》。市商务局服务贸易与商贸服务业处（服务外包处）处长薛治军介绍，倡议书从积极参与提升服务行动，打造个性化服务及特色亮点；贯彻服务标准，开展优质服务；引导文明餐桌，提供消毒餐具以及提供优质环境等多个方面，为提升餐饮服务质量，营造良好就餐氛围提出了倡议。

据悉，各地市场监管分局都已建立餐饮企业微信群，通过微信群及时宣传法律法规和相关管理要求，并将工作信息在微信群上反映。