槐泗金色稻田。 程曦 潘邦玉 摄

记者 周晗

“一阵秋风一阵凉，三春不如一秋忙；秋收机械齐出动，颗粒不丢粮进仓。”随着稻田变成金黄色，扬州迎来稻谷大面积收割季。记者了解到，今年我市秋粮有望再获丰收。从目前专家测产、农户实收情况看，今年全市规模种植田块新稻单产1600斤左右，亩产新稻（含水分率高）最高的可达1700斤以上。

标准化 产量到底有多高？

“收割机跑一圈就是一千斤，平均下来每亩要超过1700斤。”10月29日下午，在江都区浦头镇西元村，承包种植了1000多亩田的韩加桂站在田埂边，高兴地告诉记者。

韩加桂准备了两台收割机，其中一台才起跑就“趴窝”，另一台花了半个多小时，完成了一块田的收割任务。他说，最近多阴雨，再加上播栽的水稻属于晚粳品种，粒实干燥度还不够，目前只是试收一部分看看产量。

田埂的另一边，是韩加桂等农户组建的扬州市阿贵农机专业合作社，拥有烘干、仓储等设备设施。新收上来的稻谷从田头拉过来，现场过磅称重、检测含水分率，再采用相应措施烘干。

“总共收了2.1亩，平均亩产量1748斤。”负责称重并检测新稻水分的西元村村民韩加圣，与阿贵农机专业合作社是签约服务关系，他将新稻产量信息传到田头，有些围观的农户很吃惊。韩加桂解释说，他们流转土地整片种植，又创成了扬州市级高标准农田示范区，地平田方、路通渠畅。同时，从育秧、栽插、药肥水植保管理到收割，合作社全程介入，生产标准化、操作机械化，收获高产量是可以预见的。

记者了解到，综合省有关方面专家测产和目前田间实收情况，今年全市规模种植田块新稻单产1600斤左右。而零散种植户的田块，一般亩产量在1300-1400斤。由此可见，适度规模经营+标准化生产，是粮食生产夺取高产的关键。

合作化 效益到底有多好？

因为含水分率太高，韩加桂当日没有继续收割。“还要再等几个大太阳才能大面积收割。”他说，新收稻含水分率28%以下才最划算。

按照国家收购标准，新稻进仓含水分率不能超过14.5%，即使是加工新稻米，含水分率也不宜超过17%。新收稻中所含超量水分，在目前不具备晒场的情况下，只能通过烘干设备驱除。

普通农户显然不具备独立烘干能力，他们收割的含水分率高的新稻能卖什么价？

在江都区武坚镇，种了100多亩田的当地农户陈珍林将第一批收割的新稻卖给了江苏金麦穗农业科技有限公司。“总共109091斤，按1.10元/斤，这是12万，你数数。”财会人员将现金递出窗口，陈珍林用废纸包扎捆起，随手塞进电动车底座箱里。

“目前市场均价每斤1.30元左右，你卖1.10元，是不是亏了？”记者问道。陈珍林笑着说，他今年种的100多亩水稻品种好、产量高，目前已收割九成，由于新稻含水分率达29%，自己又没有烘干机，不赶紧卖的话，捂几天就坏了。

由于烘干设备投资大，农户个体无力量，就有了农民合作组织“集中力量办大事”。据金麦穗总经理王海翔介绍，他们投资上马的烘干设备一律采用绿色动能，烘干能力强，成本也不低，比如烘干新稻，水分每下降一个百分点，需消耗成本0.015元。也就是说，每100斤稻子从含水分率28%烘干到14.5%，需花费0.2025元，此外，由于水分的流失加上其他损耗，合格稻净重也变成了79斤左右。这样一来，精明的零散或小规模种植户算清自家一笔账，更愿意全程委托“田保姆”，乐得当个“甩手掌柜”，既省力气也一样挣钱。

在江都区，许多种田大户都与当地合作社联手，从种到收全程委托“田保姆”，收上来的稻子无论含水分率高低，都按照事先商定的价格卖给合作组织。

有“底气”才能为农服务好。金麦穗最初由王海翔、王海全兄弟二人创办，由于投资力量有限，发展缓慢。后来在扬州市、江都区两级供销合作社系统帮助下，争取到了国家“新网工程”专项项目投资2000万元，一下子让公司发展快了起来。王海翔说，公司主营业务是粮食收购，需要大量流动资金，“新网工程”专项资金的投入，不仅保障了企业正常生产运转，更能及时足额支付农民的卖粮款。

如今，金麦穗按照“公司+合作社+基地+农户”的运作模式，逐步扩大业务服务半径，从育苗、栽播、大田植保、收购、烘干到加工销售，形成了一整套产业链体系，公司投资规模也扩大到6300万元。

品牌化

附加值到底有多大？

“培植‘田保姆’式为农服务基层合作组织，是破解‘谁来种地’‘地怎么种’难题，保障粮食安全、促进农民增收的有效手段。”扬州市供销合作总社主任乔国银介绍，近年来，市供销合作社系统立足农民和新型农业经营主体在农资供应、配方施肥、农机作业、统防统治、收储加工等农业生产全过程服务需求，全力打造以农业社会化服务中心为主体的供销服务综合性平台。

这是一个双赢乃至多赢的举措。截至目前，全市供销合作社系统以股权投资、项目补助等形式，带动社会资金投入参与建设的农业社会化服务中心有29个，2019年完成服务耕地45.87万亩，辐射乡镇42个，实现经营性总收入近2亿元。

创建为农服务社，只是一个“引子”。乔国银表示，用适度规模经营的思路种好田、收好粮，让钱落口袋颗粒归仓，是保障粮食安全，实现农民增收、稻米品质提升的现代农业产业化新路。要“让种粮成为赚钱的行业”，还需引入更先进的生产经营理念，大胆求索创新，比如品牌化，将能更大程度地提高农产品附加值。

目前市场新米零售价格一般在2.5元/斤左右，有人却能卖到8元/斤、10元/斤，这是为什么？

金麦穗将里下河地区名气响亮的卤汀河注册商标，选良品种、精细加工，再以市场手段做品牌营销，一下子就将大米身价拔高。王海翔说：“已经拿到的订单约30吨，按9.7元/斤的价格销售，是常规售价的三四倍。”

比金麦穗“心更大”的是三五斗优质食味稻产供销联合体。这家由扬州中月米业公司负责人葛忠奎创办的合作组织，在种植和管理上讲究绿色生态，在品牌上大做文章的同时，还为农户提供“一条龙”服务，产中通过技术指导、科学种田，每亩可以提高产量100斤左右；产后从烘干、仓储、加工、销售环节，帮种植户提高亩产利润。“我们联合体生产的大米目前在长三角地区供不应求，希望能带领更多人干事创业，培育出一批农民老板。”葛忠奎说。