苏报讯（驻吴中区记者陆怡）剥好的鸡头米，经过零下45℃冻干技术处理，水分被完全抽干，“变身”鸡头米饼干。昨天，记者在吴中区甪直澄湖农业园的吉和坊农产品科技有限公司看到，经过冻干技术处理的鸡头米，由农产品向伴手礼华丽“转型”，卖出了好价钱。

　　作为苏州特色农产品，鸡头米由于产区小、质量高，并不愁销路，本地鸡头米深加工环节并不多见。而冻干技术运用在鸡头米上，吉和坊是首创。不同于传统的加工方法，吉和坊创新加工工艺，结合先进的冻干技术，在保护果肉的基础上，最大程度保留鸡头米的色、香、味和各类营养成分。“冻干技术在原料冻结的状态下进行干燥，将原料95%以上的水份排空，保持原料中蛋白质、微生物的活性，甚至可以保持原有结构，就算一颗鸡头米被抽干，加水后一样能迅速恢复原来的性状。”吉和坊公司总经理孙振铄介绍，这一技术还有一个优势，不添加任何添加剂，原料一样能长期保存不变质。

　　在贸易商眼里，像鸡头米这样的农作物只有上下浮动的收购价格。“科技+农业”打破了农产品本身的局限，使鸡头米不再局限于餐桌，更卖出了好价钱。2018年，吉和坊收购的鸡头米每斤为90元；加工成饼干后，每斤售价提升到198元，价值翻番。

　　得益于科学的深加工方式，鸡头米饼干受到了市场欢迎。自去年10月销售以来，吉和坊在观前街、同里古镇、高速服务区等游客集中点开出了线下门店，取得了不错的销售额，越来越多的游客购买作为伴手礼。在吉和坊启动加工的半年时间里，仓库里库存的鸡头米已消耗过半。“前期研发投入了一年多，虽然还未盈利，但是对于一家刚起步的公司来说，已算小有成绩。”孙振铄说，2017年他们从江湾村收购了3吨鸡头米，成为该村的采购大户。随着市场的良好回馈，去年，他又将收购量翻番。从目前的市场来看，今年的收购量还将稳步增长。

　　“苏州农产品具有品种优、吃口佳、口碑好等市场竞争优势，很多地产农产品往往供不应求。‘试水’深加工更多的是未雨绸缪。”甪直镇相关负责人表示，通过科技手段推动农产品向高层次发展，延伸产业链，提升附加值，是甪直对于现代农业的创新实践，对于推动甪直现代特色农业发展迈上新台阶有着重要意义。