清渠纵横交错，稻田星罗棋布。日前，笔者穿行在盱眙县洪湖村的机耕道上，只见洪泽湖沿岸生机勃勃。

村民徐士洋下到沟渠，双手伸进水里，向上一抬，长长的地笼露出水面，只见小杂鱼活蹦乱跳、鳝鱼来回扭动、小龙虾挥舞着双钳。这些沟渠深1.2米到1.5米不等，围着万亩水稻田。

洪湖村是洪泽湖边的一个自然村，历史上“十年九涝，遍野蒿草丛”。在相当长的一段时间里，洪湖村家家户户种的都是一麦一稻，虽可以糊口、填饱肚子，却难致富。

洪湖村是典型的水网湖区，湖泊众多、沟渠纵横，水质优良，水草丰富，非常适合小龙虾生长栖息。十几年前，村里有人在零星的沟渠捕捞野生小龙虾食用，有时到集市上卖点零钱贴补家用。2019年，村民王华东返乡创业，成立湖畔农业发展公司，带领本村和周边村村民发展“虾稻共作”。2020年12月，王华东担任洪湖村党总支书记，带动村“两委”与合作社探索“党建引领+合作带动+群众参与+产业脱贫+乡村振兴”的运作模式，让一户党员中心户带动8—10户农户共同发展、共同致富。

“养小龙虾就是养水养草，水草好虾就好。”胡德利是村民心中的“养虾状元”。在他看来，虾与稻共生共长。小麦秸秆腐烂产生的腐质被小龙虾直接利用，剩余的有机质直接还田，小龙虾产生的粪便增加稻田的肥力，既保护了生态环境，又保证了食品安全。

胡德利介绍，每年3月初开始分批投放虾苗，一般每亩田放10公斤虾苗，每公斤160—200尾。小龙虾生长期是一个月左右，赶在清明节前上市，能卖个好价钱。5月中旬气温回暖，小龙虾生长快，6月初大量上市出售。10月份收割水稻，在此期间，通过控制水位引导小龙虾进入水田，四周沟渠里有小龙虾爱吃的伊乐藻、水生浮游动物，使小龙虾长得更肥美，为春节到来年4月的高价期做好储备。

“虾稻共作模式真不错，卖虾苗、成虾，再加上虾稻米，一年下来，收入比只种水稻要多五六倍。”村民王朝国说，“虾稻田就像我们农民的存钱卡，龙虾在沟渠里，我们就看自己手头紧不紧，再看市场价格怎么样，要用钱，直接捕虾卖就行。”

洪湖村党总支副书记杜成朋介绍，如今村里引入龙头企业，建了12220多平方米的冷库、龙虾交易市场，坚持合作带动，发展合作社社员400余户，日交易额50万元左右；虾稻共作面积9500亩，沟渠养殖2700多亩，亩均收入超6000元，还带动了200余名村民就业。

“小龙虾给洪湖村村民带来的收益不止于此。我们不仅收购洪湖村的小龙虾，而且不少村民也在我们公司务工，分拣小龙虾、挤虾仁，村民在收购加工高峰期务工三个月就有2万多元的收入。”南京市众彩农副产品交易市场分管负责人说。

“现在，全国各地养殖龙虾的农户有增无减，怎么让村民们增产还增收，是村‘两委’一直在思考的问题。近期，我们正争取项目资金，扩建仓储冷链物流，吸引苏南大中城市客商，推动村民的小龙虾、虾稻米等农产品直销。”王华东说。