通讯员 张弢 张天石

融媒体记者 孔雪

连日来，市文旅集团旗下淮扬菜集团有限公司选派优秀青年厨师，全力以赴做好博鳌亚洲论坛2024年年会服务保障筹备工作。

博鳌亚洲论坛大酒店中餐厅板块目前已交由淮扬菜集团餐饮团队经营管理，淮扬菜集团依托餐厅打造淮扬菜品鉴堂博鳌店，并于今年2月试营业。淮扬菜品鉴堂是淮扬菜集团旗下面向全球的高端文化餐饮连锁品牌，被中国烹饪协会认定为“中华餐饮名店”。年会期间，淮扬菜集团将为论坛提供高品质餐饮服务。

在筹备过程中，淮扬菜集团选派了一支优秀的青年厨师团队。“这支团队汇聚了淮扬菜烹饪界的精英，他们不仅技艺高超，而且对淮扬菜的烹饪理念和文化内涵有着深刻的理解。在他们的不断努力下，一道道国宴级菜品逐渐成形，既展现了淮扬菜的经典风味，又融入了现代烹饪的创新元素。”淮扬菜集团相关负责人介绍，该团队在食材备货方面，严格把控每一个细节，精选优质食材，确保食材新鲜、品质安全；在菜品试菜方面，进行多次演练和试菜，注重菜品的呈现和摆盘艺术，努力为来自各地的嘉宾提供优质的餐饮服务。淮扬菜集团还通过模拟演练、案例分析等方式，对服务员进行全面培训，进一步增强服务意识。

参与本次年会的服务保障工作，不仅是对淮扬菜集团实力的一次全面展示，也是向世界展示中国优秀餐饮文化的一次重要机会。淮扬菜集团相关负责人表示，将齐心协力、团结一致，以精湛的烹饪技艺、优质的食材、周到贴心的服务，为与会嘉宾带来一场美食盛宴，向世界展示淮安作为“世界美食之都”的独特魅力。