中国江苏网9月29日淮安讯 （记者华诚 通讯员叶顺亮 谢辉）9月29日的清晨云淡风轻，淮安市洪泽区的“渔姑娘”韩文静被巨大的幸福感包裹着。她将站在C位主持当天的第十七届中国洪泽湖大闸蟹节开幕式，舞台就搭在洪泽湖水产大市场的入口处，两百米外是高速公路的出入口，地标式的电视塔近在咫尺。

她是“土著”洪泽人，是听着渔歌，看着大湖风光长大的。学成返乡靠着洪泽湖丰饶的水产资源开始创业，取得不错的成绩，是大伙眼中的“能人”。她没学过主持，却能在直播间收放自如，侃侃而谈。她说，心里也很忐忑，但为了乡亲们的“钱袋子”，决心放手一搏。韩文静可能还不知道，今年的洪泽湖大闸蟹节大有创新的深义，就是要让养蟹人、卖蟹人和做蟹的大厨做主角、唱大戏。

洪泽有着“蟹都”之誉，洪泽湖大闸蟹早已入选全国十大名蟹，并成为“国家地理标志保护产品”。今年夏季遇上极端干旱天气，从全国范围来看，减产已是蟹农必须面对的现实，但市场价格有了翻番的迹象。开幕式上，洪泽水产科学研究所所长张必香用高吭的声调发布了《2022年洪泽区洪泽湖大闸蟹养殖报告》。他说，洪泽湖的大闸蟹今年养殖总面积达8.5万亩，预计总产量在8000吨以上。洪泽对市场的供应量依然丰沛，现在销售环节是关键，卖得好，收入不会减，还是一个丰收年。就在三天前，淮安至成都首条全货机航线开通，当天，一架B737-800型全货机满载17吨洪泽湖大闸蟹等货物从淮安国际机场飞抵成都，当晚，洪泽湖大闸蟹就能“爬”上大西南人家的餐桌，空中商道的打通，对于两地百姓都是福音。

值得一说的是，互联网技术为水产养殖业嫁接了飞翔的翅膀。从南京、淮安等地的“网红”相约来到洪泽，开启了同步直播模式，她们成了开幕式现场一道风景线。开幕式舞台正对着董家店面，玻璃上显赫的写着售蟹号码，而且注明是“微信同号”，这条“软广告”打得不动声色，老董已经有预见性地把儿子、儿媳和女儿们都喊回店里帮忙，选蟹、捆蟹、打包、贴单、装车，一派忙碌的劲头。

面对“流量”，当地销售大佬也不再淡定。江苏虾润食品有限公司董事长纪成华走上舞台开始吆喝：今年主打“醉蟹”，独家秘方和名贵食材相结合，七道现代工序和技术醉制而成，“醉蟹”肉质细嫩、色清如玉、五味俱佳……如今，洪泽湖大闸蟹更丰富的形式走向了更广阔的市场。

民以食为天，吃饭从来都是头等大事。洪泽湖美食城的老板们喜气洋洋，实实在在把“洪泽家宴”端上开幕式的舞台。这精挑细选，脱颖而出的12道菜品分别是小鱼锅贴、清蒸大闸蟹、秘制鳜鱼、酸汤鱼圆、银鱼涨蛋、咸肉河蚌、鱼头豆腐、红烧鲫鱼、鲶鱼粉丝、混烧鱼杂、软兜长鱼、清炒素三鲜（芡实、菱角、藕单）。听菜品的名字就能猜个八九不离十，似乎缺少了点文化味，但食材均取自本地湖鲜资源，由本土大厨传统烹饪却是实实在在的。大湖背景和底色之下，原汁原味的菜肴本身就让人充满期待。

收获的季节也是论功行赏之时。洪泽湖大闸蟹“名片”源于养殖基地的生态维护和企业商家的严格把控，每道环节凝聚着商家的心血和智慧。五家“洪泽湖大闸蟹放心店”老板分别从洪泽湖大闸蟹协会会长陆崇标手中，庄重的接过了这张含金量十足的奖牌，他们分别是：淮安市洪泽联堡生态水产有限公司、江苏福禄鲜食品有限公司、淮安欣欣传媒有限公司、洪泽区高良涧泽旺水产品门市、淮安洪泽湖刘氏蟹业有限公司。

另八家“洪泽湖大闸蟹最佳生态养殖基地”同日被授牌，分别是江苏天品水产养殖有限公司、淮安洪泽湖董大生态大闸蟹有限公司、淮安市洪泽区董继友生态大闸蟹有限公司、淮安市洪泽区六和虾蟹养殖专业合作社、江苏日益农业发展有限公司、洪泽区西顺河镇蟹哥水产养殖场、淮安市洪泽区荷蟹园家庭农场和洪泽区老子山镇言贵家庭农场。

洪泽区委洪泽湖大闸蟹节自2005年创办以来，十六年的耕耘、策划、久久为功，已经形成了独具特色的文旅品牌和产业发展的重要载体。蟹农、蟹商和市场已经得到充分的锻炼和成长，该区有近2000人从事大闸蟹的销售工作，年销售额高达20亿元。政府的角色也悄然从“台前”转向了“幕后”，理念也从孵化、扶持向放手、监管和服务转变。

就在一周前，洪泽湖大闸蟹开捕仪式办在西顺河镇蟹农的养殖塘口，只有正在捕捞的蟹农和正在采访的媒体记者。通过小活动、大宣传，小规模、大影响，小投入和大回报，从效果来看，达到了预期。当天的开幕式，洪泽区委副书记梁同景代表区委送上了祝福：愿洪泽湖大闸蟹品牌红火、产业红火、蟹农生活红火。