大润发超市水产区的梭子蟹

■徐丹 红霞 图文报道

从8月初开始，随着东海开渔，市场水产品品种日渐丰富，市民的餐桌上，增添了不少来自大海的新鲜美味，特别是鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹最受追捧。“梭子蟹批发价每天一个价，总的来说现在比8月初贵了不少。”8月25日，凌家塘水产市场小庄海鲜批发店的店主庄女士介绍。

高温天气致水产品价格上扬

近期，凌家塘水产市场交易明显活跃，特别是深受大家喜爱的梭子蟹，近期成为当仁不让的销售主角。从近期市场水产品的供应情况来看，受之前高温天气影响，水产品的价格普遍上扬。

这一周以来，鲜活的梭子蟹，根据品质和大小不同，批发价从每公斤40元到80多元不等，比起今年8月初刚上市时的价格已有所上涨。

昨天，在凌家塘水产市场，“小庄海鲜”的店主忙活了一上午后，午间总算得空可以介绍一下今年梭子蟹的售卖情况。庄女士介绍，“今年梭子蟹的价格感觉飘忽不定，一日一价，整个8月价格是越来越高。”

分析其中的原因，庄女士表示：“今年夏天太热了，梭子蟹的捕捞量不如去年同期，有些蟹一捞上岸就死了。我们的销量总体来讲也比去年少了10%左右。”

虾类价格比往年同期增幅在30%以上

另外，记者从凌家塘水产市场了解到，近期市场淡水鱼供应也是整体偏紧，价格波动频繁。特别是虾类，价格继续高位上扬，5厘米以上的淡水青虾，最近一周批发价已经高达每斤265元，达到了历史新高；罗氏虾每斤32.5元、基围虾每斤27.5元，价格相比往年同期增幅都在30%以上。

很多顾客买八九十元梭子蟹回家尝鲜

昨天上午，在九洲新世界负一层的大润发超市水产区，记者看到，这里的梭子蟹有三种规格，100—150克的最便宜，每斤29.9元；稍大一点的每斤39.9元；300克左右的最贵，每斤59.9元。

“相比去年同期，今年梭子蟹的销量要略少一点。”水产区的工作人员介绍，“很多顾客会称个八九十元回家尝个鲜，而去年不少客人一称就是100元以上。”

当前的梭子蟹肉质肥美鲜嫩，不过，还是有人会说“看着这些铠甲勇士觉得无从下手，不知道怎么烧”。其实梭子蟹很容易烹饪，对自己厨艺有信心的，可以做个葱爆蟹、香辣蟹等；“厨艺小白”也不用着急，新鲜的梭子蟹，买回家后放在水里浸泡一会儿，清洗后捞出来，把梭子蟹肚皮向上，隔水清蒸，配点自己喜欢的料汁，一道原汁原味的海鲜大餐就做成了。