“老荆，我要600只龟蛋，尽快帮我送过来。”正值盛夏，屋外骄阳似火，屋内的荆国兵也是汗流浃背，忙得不可开交。这段时间正是乌龟蛋的上市高峰期，来自本市以及周边城市的订购电话不断。

荆国兵是常州金坛区东城街道五联村国兵家庭农场的负责人，从事特种养殖已经二十多年。一万多只巴西龟目前正值产蛋期，亩均产值达5万元。

中午时分，记者在国兵家庭农场的巴西龟养殖基地看到，工作人员拿上钉耙，小心翼翼地翻开沙土，一颗颗晶莹剔透的乌龟蛋土落蛋出。据介绍，晚上后半夜是乌龟的“下蛋期”，整个过程持续6个小时左右。

荆国兵介绍，一窝龟蛋大约有10枚，龟蛋大小与鹌鹑蛋相仿，但形状更扁，透过蛋壳隐约能看到里面的蛋黄。乌龟蛋具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇等特点，个头只有鸡蛋的三分之一，一枚价格在3元左右。

乌龟的养殖不算复杂，只需每天早上投喂一次口粮，保证温度和水源清洁即可，但是要掌握乌龟习性。“比如说，阳光对乌龟来说非常重要，经过暴晒，可以保持体色光泽明亮，甲壳坚硬，因此岸塘采取缓斜坡设计，尽量让更多的乌龟有日照空间。”荆国兵说，乌龟的产卵期在每年的5—7月，10月份之后，乌龟便不再进食，陆续潜至塘底冬眠，次年4.、5月份“苏醒”。

乌龟蛋的烹调也较为简单，参照鸡蛋煮熟的时间即可。龟蛋煮熟后蛋白不凝结，食用时只需开个小口吮吸即可。

杨成武 夏晨希

王璐 图文报道