记者 胡艳 图文报道

“常州人怎么这么爱吃蚕豆？”每到上市季节，看着蚕豆在菜场霸气包场，就算是常州人都会有这种疑问。记者近日走访部分消费者和经营户，觉得这还真不算问题：它好吃，还便宜。

蚕豆上市旺季，销售有多红火，去花园菜市场看看就知道了，而且都不用进市场：只要不下雨，市场东门外总有坐成一排剥蚕豆的顾客。

喜欢吃蚕豆的人，天天吃也不会腻烦

在花园菜市场入口处，记者碰到了一位买菜的阿姨。她是不太喜欢吃蚕豆的那一类常州人，但她家里有一个非常喜欢吃蚕豆的儿媳，“我儿媳特别喜欢吃蚕豆，恨不得我天天烧了蚕豆给她吃”。

进了市场，阿姨直奔二楼，还没上到二楼，卖蚕豆的摊位上的叫卖声就传进了耳朵。阿姨说，这个摊位是她在市场外看见有人剥蚕豆，觉得质量不错，特意打听好了来买的。

买好菜离开的顾客，很多都是一手一包蚕豆、一手其他蔬菜；市场附近，随处可见埋头剥蚕豆的“小分队”。记者在一个“小分队”旁聊起天，她们有的买回去是炒蚕豆，有的做葱油蚕豆、蒜薹炒蚕豆，还有的是炒苋菜、烧汤时放一点做配菜，“又鲜又香”。

刚刚剥好蚕豆准备离开，一个老阿姨告诉记者，没有原因就是喜欢吃蚕豆，旁边一个笑着说“当饭吃”。这话倒也没错，蚕豆虽是蔬菜，但是淀粉含量高，饱腹感比较强。

好吃还便宜，是蚕豆广受欢迎的重要原因

记者数了数，花园菜市场二楼的蔬菜长期摊中，至少8个摊位有蚕豆销售，价格基本一样。

每年这个季节，各家摊位上的蚕豆都是5斤或10斤起卖的，10元8斤、5元3.5斤。大家都铆足了劲卖蚕豆，一天卖出上千斤蚕豆也属平常。在凌家塘批发市场，蚕豆日交易量高峰时可达数百吨。

花园菜场里的一名摊主告诉记者，每年四五月份是蚕豆的销售高峰期，主要原因还是价格便宜下来了，一斤蚕豆一元多，应该算是眼下市场里最便宜的蔬菜了。

记者查阅历史资料后发现，尽管这几年蔬菜价格总体呈上涨趋势，但是蚕豆的价格却一直稳定。一般是2月中下旬初上市时8元到10元一斤，到了四五月份大量上市时降价很快，价格降到10元3斤时销量就开始猛增，但价格随后还会继续下降，可降到10元6斤、10元8斤。

剥好的蚕豆放进冰箱冷冻室，爱吃的人都知道这个方法

不止常州，蚕豆在整个长三角都是春夏交接时最受欢迎的蔬菜之一。“包邮区”人民吃蚕豆的战线也拉得格外长：从2月中下旬蚕豆上市，一直吃到6月上旬落市。

近四个月时间，供应常州乃至整个长三角市场的其实大多是外地蚕豆。开始上市时是云南蚕豆，后期福建蚕豆唱主角，个头大、粉又糯。

也有人只吃本地蚕豆，因为足够新鲜。但本地蚕豆上市周期实在太短，通常只有一周到十天。“五一”前，菜市场的自产自销区还能见到零星卖本地蚕豆的摊位；进入5月中旬，本地蚕豆就集体消失了。

6月份蚕豆落市前，价格会有一点回弹。不少人赶在落市前买些蚕豆回家，剥好放进冰箱冷冻室，想吃多久吃多久。爱吃蚕豆的人，都知道这个方法。