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吃不厌的蚕豆,一个摊位一天能卖出上千斤
2022-05-16 09:42:00  来源:常州晚报  
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记者 胡艳 图文报道

“常州人怎么这么爱吃蚕豆?”每到上市季节,看着蚕豆在菜场霸气包场,就算是常州人都会有这种疑问。记者近日走访部分消费者和经营户,觉得这还真不算问题:它好吃,还便宜。

蚕豆上市旺季,销售有多红火,去花园菜市场看看就知道了,而且都不用进市场:只要不下雨,市场东门外总有坐成一排剥蚕豆的顾客。

喜欢吃蚕豆的人,天天吃也不会腻烦

在花园菜市场入口处,记者碰到了一位买菜的阿姨。她是不太喜欢吃蚕豆的那一类常州人,但她家里有一个非常喜欢吃蚕豆的儿媳,“我儿媳特别喜欢吃蚕豆,恨不得我天天烧了蚕豆给她吃”。

进了市场,阿姨直奔二楼,还没上到二楼,卖蚕豆的摊位上的叫卖声就传进了耳朵。阿姨说,这个摊位是她在市场外看见有人剥蚕豆,觉得质量不错,特意打听好了来买的。

买好菜离开的顾客,很多都是一手一包蚕豆、一手其他蔬菜;市场附近,随处可见埋头剥蚕豆的“小分队”。记者在一个“小分队”旁聊起天,她们有的买回去是炒蚕豆,有的做葱油蚕豆、蒜薹炒蚕豆,还有的是炒苋菜、烧汤时放一点做配菜,“又鲜又香”。

刚刚剥好蚕豆准备离开,一个老阿姨告诉记者,没有原因就是喜欢吃蚕豆,旁边一个笑着说“当饭吃”。这话倒也没错,蚕豆虽是蔬菜,但是淀粉含量高,饱腹感比较强。

好吃还便宜,是蚕豆广受欢迎的重要原因

记者数了数,花园菜市场二楼的蔬菜长期摊中,至少8个摊位有蚕豆销售,价格基本一样。

每年这个季节,各家摊位上的蚕豆都是5斤或10斤起卖的,10元8斤、5元3.5斤。大家都铆足了劲卖蚕豆,一天卖出上千斤蚕豆也属平常。在凌家塘批发市场,蚕豆日交易量高峰时可达数百吨。

花园菜场里的一名摊主告诉记者,每年四五月份是蚕豆的销售高峰期,主要原因还是价格便宜下来了,一斤蚕豆一元多,应该算是眼下市场里最便宜的蔬菜了。

记者查阅历史资料后发现,尽管这几年蔬菜价格总体呈上涨趋势,但是蚕豆的价格却一直稳定。一般是2月中下旬初上市时8元到10元一斤,到了四五月份大量上市时降价很快,价格降到10元3斤时销量就开始猛增,但价格随后还会继续下降,可降到10元6斤、10元8斤。

剥好的蚕豆放进冰箱冷冻室,爱吃的人都知道这个方法

不止常州,蚕豆在整个长三角都是春夏交接时最受欢迎的蔬菜之一。“包邮区”人民吃蚕豆的战线也拉得格外长:从2月中下旬蚕豆上市,一直吃到6月上旬落市。

近四个月时间,供应常州乃至整个长三角市场的其实大多是外地蚕豆。开始上市时是云南蚕豆,后期福建蚕豆唱主角,个头大、粉又糯。

也有人只吃本地蚕豆,因为足够新鲜。但本地蚕豆上市周期实在太短,通常只有一周到十天。“五一”前,菜市场的自产自销区还能见到零星卖本地蚕豆的摊位;进入5月中旬,本地蚕豆就集体消失了。

6月份蚕豆落市前,价格会有一点回弹。不少人赶在落市前买些蚕豆回家,剥好放进冰箱冷冻室,想吃多久吃多久。爱吃蚕豆的人,都知道这个方法。

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责编:贾晓君 崔欣