中国江苏网10月5日讯 “香糯糖，梨膏糖，初到贵地借个光；药草膏，药草糖，吃到肚里驱寒凉。诸君各位如不信，送你一块尝一尝……”一个箱子、一副支架、一只铜锣，箱子往架子上一放，这是卖梨膏糖的小贩在走街串巷了。

　　梨膏糖的传说

　　唐代贞观年间，宰相魏征之母不慎受了风寒，久咳后转为哮喘病，经御医名医久治未愈。其母喝药怕苦，魏征巧用中药研磨加梨子汗用冰糖熬制成膏药状，冷却后切块含服，经过数次服用后，咳嗽竟然奇迹般地痊愈了，用梨子汁加中药做成的梨膏糖的治好了咳嗽。

　　常州梨膏糖的传承

　　常州的梨膏糖行业的传承，分为师承和家传两派。

　　师承派就是以赵阿福，陈长生，包云飞，吴金寿等人。

　　家传派以蔡天赐，蔡家梨，蔡茂山，蔡亚刚和赵启明家传赵明光、赵明志等。从民国年间开始就有这些人员，在本色进行卖糖生涯。包云飞为了在常州地区更好地更大范围内吸纳梨膏糖的世家和传人，于1963年又与萘氏家门的梨膏糖共同拓展常州市场，邀请蔡茂山加入在南大街新成立的“百草香梨膏糖商店”。

　　在常武地区，提到梨膏糖，不得不提起“蔡天赐”。“蔡天赐”梨膏糖诞生于清光绪八年（1882年），历经了四代传承，如今已有100多年历史，也成为江苏省非物质文化遗产和江苏省老字号品牌。

　　5年前，父亲日益病重，不再适合制作梨膏糖，就把传承的重任交到了蔡亚刚手上。作为“蔡天赐”第四代传人，蔡亚刚除了制作梨膏糖，还传承了以表演形式卖梨膏糖的技艺——小热昏。他时常穿着长衫、手提箱子，四处游走表演。从武进的杨桥老街到现代商圈，都有他的身影，光是“天天乐”的舞台，就演过了几十场。

　　“小小的台子四角方，各地码头我全要跑，此地贵府我初来到，招呼各位问声好，今朝我只带一块糖，就是蔡天赐的梨膏糖呀。”

　　蔡亚刚在传统庙会表演

　　常州小热昏伴随常州梨膏糖而生，迄今已有150多年的历史。据常州地方史料记载，常州小热昏兴盛时期，曾广受民众的青睐和欢迎，成为苏南尤其是常州地区广大百姓文化娱乐的主要内容。

　　“咳嗽的吃了我的糖，清肺止咳喉咙爽；哑巴吃了我的糖，跑上戏台唱二黄；聋子吃了我的糖，去听哑巴唱新腔；瘸子吃了我的糖，连跑带跳去帮忙”，内容生动风趣，说白滑稽幽默，唱词通俗易懂，唱腔百姓熟悉，小热昏就这样唱起来。

　　从唱曲、卖糖，到开场、唱篇，小热昏越唱越深，亦称“小锣书”。一副三角架、一张长凳就是舞台。二人一搭一档，说唱胸中愤懑；二人一板一眼，讽喻世间百态。

　　梨膏糖是这样制成的！

　　白砂糖、鲜梨、矿泉水，加上佛手、甘草、百合、山药、茯苓等十多味中药放入锅内，熬制到起泡后冷却，等有一定黏性的时候倒入模板，干透了之后再划线，最后真空包装。

　　“一锅就是一板，一板72个大块，每个大块8个小块，做一板是半个多小时。”如今的“蔡天赐”梨膏糖已经形成了传统产品规模化的体系，严格按照食品安全要求进行生产和销售。全国各地有数百个加盟商和代理商——各地的实体店也都进驻了“蔡天赐”梨膏糖的名字。“每年能卖出两三万包梨膏糖，销量已经超过了最开始我定下的目标。”

　　煎液浓缩

　　冷却压平

　　刀片划切

　　包装出售

　　除了销量，蔡亚刚说，最想做的还是将“蔡天赐”梨膏糖品牌不断地传承下去，甚至他还有一个目标，成立梨膏糖博物馆。“把有关梨膏糖的所有历史、工具全都搜集起来，再搭个表演台，一一展示出来。”

　　梨膏糖，不仅是治病的良药，还是一份执念，梨膏糖这个载体，承载着蔡家的印记，承载蔡亚刚对祖辈的惦念。在每一天的重复劳作里，他制作的是记忆，是珍惜，也是延续。

　　斗转星移，今天我们已被层出不穷的娱乐方式所包围，梨膏糖、小热昏这样的“老手艺”，经年无人提及。小小的一方梨膏糖，有没有唤起你对儿时记忆的怀念？