孟河一90后研发出全自动酿酒设备

　　从粮食到酒，他把一个多月缩短成7天

　　中国江苏网4月12日讯 “自从上个月底参加完全国的糖烟酒展会，最近到我们基地看设备的人一拨接一拨，还有一个新疆的客户，直接寄了200公斤的和田大枣，请我帮忙研发大枣酒。”朱泽文是一名90后，大学毕业没两年，他的创业故事在新北孟河已经小有名气：他所负责推进的大学生创业项目——全自动酿酒专用设备的研发与制造，这个项目，还获得了2016年度江苏省大学生优秀创业项目。

　　出生于1991年的朱泽文是土生土长的孟河人，如今，他的酿酒基地，也坐落在这座齐梁故里。

　　200多平方米的酿酒室，30多台机器整齐地摆放在地面，“中间的这个大桶，有好几个功能，粮食蒸煮、发酵、蒸馏，旁边连接的这个小圆柱筒，则是冷凝桶，只要原料投放进去，酿酒的所有程序就能从这一套设备里完成。”这些立在地面的不锈钢设备，看起来不怎么起眼，但大圆桶前的一块方形面板，可是设备的“大脑”，也是朱泽文花了大半年的时间研发的成果。

　　朱泽文2015年硕士毕业于美国马里兰大学通信工程专业，之后，他放弃了美国Juniper公司、上海华为和江苏有线的工作机会，回到家乡常州孟河，自主创业。这个看上去文质彬彬的小伙子，动手能力也是一流，从前期的设计，到后期开模、试验，整套工业制造的流程都是自己一手完成，“期间，程序要不停地调试，发酵、蒸馏过程都要一次次试验，才能达到想要的效果。”

　　“全自动酿酒，发酵的时间也能大大缩短，从传统的一个多月缩短到7天左右。” 朱泽文说，他们还能根据用户要求私人订制，还可以生产包括威士忌、伏特加等洋酒品种。“之前还接到了海南客户的订单，是要酿椰子酒的，他们从当地寄了1吨椰子过来，目前酒已经出来了，正在等他们的反馈。”

　　朱泽文告诉记者，酿酒不比别的，即使成品原浆酒一周就能出来，但至少还得经过大半年的封存才能真正“喝”上。因此，在他的储酒室里，有特意从宜兴购置回的大小陶坛，用于封存刚酿制出的原浆酒。“未来1～5年，我们首先是建设和完善现代化酿酒展示和体验基地，打造新型酒类生产企业案例和样板。”

　　（郑月莲 吴燕翎）