随着扬州餐饮业的有序复工，不少餐饮企业不约而同地打出了招聘启事，餐饮业复工后的招工潮有何新变化？昨天，记者进行了调查。

记者探访

复工后不少餐饮企业忙招聘

昨天，记者探访扬州多家餐饮企业了解到，餐饮行业复工后，不少企业打出了招聘信息，其中服务员岗位的招聘最为普遍。

“招聘烤肉服务生，薪资3400元+，全勤奖200元，有能力者上不封顶；烤肉兼职15元/小时，时薪按季度递增……”新城河路庆熙烤肉发出“招募令”；在中集文昌商业中心，新开业不久的食酒招聘服务员若干，包吃包住，兼职全职均可。

记者走访发现，类似这样的招聘信息普遍存在于扬州餐饮行业，东园小馆、老土灶、汉森熊、狮子楼等本土连锁企业不约而同打出招聘信息，招聘包括服务员、门店经理、储备干部等多个岗位，各家的招聘信息也越来越有个性，“我们需要一个储备干部，因为前一个已经做店长了！”扬州狮子楼的招聘这样写道。

人手紧缺

餐企希望招到更多全职员工

为何复工后会出现招聘潮？扬州不少餐饮企业管理人士透露，疫情期间人员有流失，另外大学即将开学，不少兼职员工即将返校。

“我们有一部分全职员工，还有一部分大学生兼职，一般来说，暑期人员很充足。大学生返校后，高校可能会进行封闭管理，意味着接下来会缺人手。”庆熙烤肉的主理人小陈告诉记者，因为餐饮从业人员流动性较强，“我们希望有更多的全职服务员，兼职稳定也更好。”

有餐饮企业相关负责人告诉记者，各家企业的厨师、服务员等均有流失，也是复工后门店招聘的原因之一。“我们共有200多名员工，疫情期间员工流失情况不多，目前招聘是为配足人，并为接下来的门店扩张做准备。”老土灶相关负责人单霖告诉记者。

“我们要招的储备干部，更希望是应届毕业生以及马上大四即将毕业的大学生。”狮子楼相关负责人表示。

业内人士

高颜值小哥哥小姐姐常年紧缺

“其实，餐饮行业的连锁企业特别是有门店扩张计划的，会处于常年招聘状态。”汉森熊总经理闫立文告诉记者，下半年在扬州还有4家门店的开店计划，他们立刻开始了招聘。

业内人士分析，一个餐厅的岗位很多，包括领班、传菜员、勤杂工、收银员、炉灶、切配、迎宾员等，一般迎宾员要求颜值高、能说会道、愿意主动与客人交流，工资也比一般服务员高，对于服务员的要求，不同餐饮店要求也不一样。

“以我们烤肉店为例，因为年轻客人多，不少客人希望为他们服务的是颜值高的小哥哥小姐姐，这样的服务员处于常年紧缺状态。”小陈坦言。

不少餐饮小店因为常年缺年轻服务员，慢慢成为老板和老板娘亲自上阵的夫妻小店或姐妹兄弟小店。“这跟当下餐饮行业的工作时间有必然联系，不少餐饮店规定每月工作时间保持在25天左右，有的餐饮店就放3天假，大多数时候还只能调休。这对于涌入社会的年轻一代劳动力来说，是不喜欢的。何况节假日期间、周末时是人流量高峰期，员工不可能休息，这也导致不少餐饮行业的工作人员个人时间存在很大的限制性，充满了不自由感。”业内人士分析，这也是很多餐饮企业常年招聘的重要原因。 记者 屠明娟