团圆饼

“老板娘，我之前定的芝麻糖团圆饼好了吗？”

“好了，好了，都是下午现包现做的。”

昨天傍晚，在皮市街端荣烧饼店，家住老城区的陈先生从老板娘刘端荣手中接过一袋团圆饼，诱人的麦香扑面而来。陈先生笑着说，“中秋月明之夜，有了团圆饼才完整。”

中秋佳节，按照老扬州的传统习俗，这一天，不少市民会在庭院或门前，摆上莲藕、菱角、石榴等时鲜果品以及月饼、团圆饼、子孙饼等。其中，团圆饼因寓意“团团圆圆”，而备受老扬州的重视和喜爱。

刘端荣说，一些老顾客提前一周就在店里预订了烧饼，少则五六个，多则上百个。“我们家的团圆饼主要有萝卜丝馅和黑芝麻糖两种，都是老扬州爱吃的，平时不做，只有中秋节才能买到。”

为了让大家中秋节能够顺利吃到团圆饼，最近一周，刘端荣比以往提前了一个多小时起来忙活。和面、摘剂、擀皮、包馅……从安徽来到扬州20多年，刘端荣早已对老扬州中秋必备的团圆饼每一道工序信手拈来。刘端荣说，一锅现包现做的团圆饼需要20多分钟，今年中秋已经卖了上千个团圆饼。

家住老城区的邓爷爷已经在端荣烧饼店订了十多年的芝麻糖团圆饼，他说，“吃起来甜甜蜜蜜，寓意特别好，中秋之夜，我们还会把团圆饼一层层摞起来，堆得像座小山。”

晚上6点，伴着天边的晚霞，烧饼店结束了一天的忙碌，准备打烊。桌子上还剩十多个团圆饼，刘端荣说，这是给周边老顾客专门留的，“今天过节，等他们过来拿了回家，我也早点下班赏月过节去。” 记者 史盼盼 文/图