大煮干丝

烤串

汤包

昨天，记者了解到，美食纪录片《小城夜食记》第五夜记录了扬州深夜食堂，在哔哩哔哩视频播出后，豆瓣评分高达8.9分。

一部纪录片

豆瓣评分高达8.9分

“B站又出8.9高分纪录片，百万后期却画风清奇，这才是中国版的深夜食堂。”近日，记者发现，人称“饼叔”的战地记者张竣作为美食博主，来扬拍摄了美食纪录片《小城夜食记》，在豆瓣评分高达8.9分，其中，藕粉圆子、烧烤、扬州老鹅、汤包、茶点、狮子头、盐水鹅、干丝、小笼包等扬州美食入镜。

据了解，“饼叔”在微博和B站坐拥百万粉丝，被称为宝藏男孩，他的真实身份却是央视的一名战地记者，探访过切尔诺贝利，经历过乌俄武装战争，2014年回国之后，兼职做了“正能量硬核美食UP主”。因为热爱美食，他先后出了《中东大宝荐》和《古巴大宝荐》的纪录片。新出的《小城夜食记》，因画风清奇被称为“百万后期，千万文案，5毛主持”。最近，“饼叔”正在武汉进行采访，这才让人知道了他的本名叫张竣。

记者了解到，为了《小城夜食记》，“饼叔”带着他的团队，跨越了5500公里，拍摄了10个中国城市，喀什、潮州、霞浦、宝鸡、扬州、淮南、丹东、梧州、岳阳、大凉山，“这部《小城夜食记》看过的人超一半都打了五星，在豆瓣获得了8.9分的高评。”

在扬州，他走遍街巷，体验理发刀、扬州沐浴、修脚刀，采访了“一手老茧的老板娘，一直做着地道的扬州烧烤”。

一集一个城市

扬州在纪录片第五夜

昨天，记者在这个时长不到20分钟的纪录片看到，纪录片按“夜”计算，一集一个城市，扬州为第五夜，画面由一个人力三轮车师傅骑在东关街上开始，介绍扬州从下午5点半开始的夜。

“这里曾经是人间极致的繁华福地，多少爱恨离别，多少才子佳人，这里有着独特的历史沉淀与性格，这里就是扬州。下午5点半，扬州的夜降临了。”“饼叔”体验了扬州的泡澡、搓背、修脚、采耳等一条龙水包皮享受，“泡澡过后，骨酥皮嫩”，他开启了能量补充之旅，找到了扬州大呲牙小炭炉烧烤。

“我家客人说我被拍到美食纪录片里了，那个人就坐在我旁边跟我说了几句话，我也不知道自己被拍了。”大呲牙小炭炉烧烤的老板娘徐萍告诉记者，她看到视频里的情形回忆，应该是去年10月份来拍摄的，“跟我今天穿的红色衣服一样。”

20年来，徐萍每天把上百斤生肉切成小块穿成串串，再把每串烤熟，每一步都全神贯注谨慎操作，才能保持扬州人追求的口感。

据了解，疫情下，东关街烧烤、臭干、藕粉圆子、豆腐脑等美食成为扬州人非常想念的杀馋美食。 记者 屠明娟