赴港旅游的美食爱好者，总会去觅一碗“网红”担担面。这碗面，让老字号咏藜园跻身香港十大餐饮品牌，连续九年被评为米其林餐厅。记者昨从市外办(港澳办)获悉，今年3月，咏藜园将在扬州时代广场开设江苏首家门店，将特色美食带给扬州食客，研发推出具有淮扬风味的融合菜。

　　值得一提的是，这家香港餐饮店，创始人是扬州人。时隔72年，第二代传人回到家乡，将在扬设立慈善基金，用门店部分盈利帮助扬州孤寡老人等。

　　“汤底在扬州烹制，面条和配料要从香港空运过来。”昨天，咏藜园饮食集团董事长、香港江都同乡会会长王小玲赶到扬州与师傅沟通细节，她说，担担面是咏藜园的看家绝活，尤其半机械、半手工打面工艺不能丢，我们计划在香港总部加工，再从扬泰机场发往扬州店。“宁愿成本高一点，也不能影响口感和品质。”

　　咏藜园是一家京川沪菜综合餐厅，扬州店位于时代广场五楼。“扬州是美食之都，扬州人对饮食的要求较高。”王小玲说，通过市场调研，我们发现扬州人喜爱面条，有吃早茶的习惯。扬州餐饮的菜肴精致，流行“小份菜”等，所以，我们调整了扬州店的菜单和菜品，店内诸多调料及食材由香港供应，再结合淮扬菜大厨的技艺烹饪出扬州食客喜爱的菜肴，迎合其饮食习惯。市外办赵天