【核心提示】

　　昨天，扬州市召开“公筷行动”推进会，部署在全市餐饮单位和农村集体聚餐场所，全面推进“公筷行动”，力争用3年左右的时间，在这两类场所实现“公筷行动”全覆盖。

　　力争3年时间

　　实现“公筷行动”全覆盖

　　按扬州市食药监局、市文明办统一部署，扬州将在全市餐饮单位和一次就餐人数50人（5桌）以上的农村集体聚餐场所，推广普及使用公筷公勺。

　　市食药监局局长赵国祥表示，明年6月30日前，城区和县（市）城镇，要覆盖全市三星级以上宾馆、大型以上餐饮单位、市县乡三级机关以及学校、医院提供合餐的食堂，并向中型餐饮单位延伸；农村地区要覆盖现有的农村集体聚餐代办点，同时每个乡镇至少选树一名乡村厨师，作为“公筷行动”的示范点。

　　明年年底前，要覆盖全市中型餐饮单位和一次就餐人数50人以上的农村集体聚餐场所。力争用3年左右时间，在全市餐饮单位和农村集体聚餐场所实现“公筷行动”全覆盖。

　　大型餐饮店

　　“一人一公筷”或“一菜一公筷”

　　根据要求，特大型、大型餐饮单位实行分餐制的，备足公筷公勺。实行合餐制的，要求一人一公筷（勺），或者一菜一公筷（勺）。中型餐饮单位每张餐桌至少摆放4套公筷公勺。其他类型餐饮单位视情况，合理确定配备数量。

　　公筷公勺和个人使用的筷子勺子，须加以区分。同时，就餐场所张贴“公筷行动”倡议书，餐桌上摆放文明用餐提示卡和合理膳食知识提示卡，营造健康文明用餐氛围。用餐前服务人员应为客人提供公筷公勺，主动引导宾客使用公筷公勺，倡导合理膳食、文明用餐。

　　对于农村集体聚餐，要悬挂食品安全海报、“公筷行动”倡议书和食品安全信息公示卡。餐桌上摆放公筷公勺、合理膳食知识卡、文明用餐提示卡。每张餐桌至少配备4套公筷公勺，鼓励有条件聚餐场所实行一人一公筷（勺）或一菜一公筷（勺）。

　　全国首例

　　推广农村集体聚餐“公筷行动”

　　今年以来，市食药监局联合市文明办大力推行“公筷行动”，把安全、健康、文明三个元素融入餐饮文化，倡导健康饮食、文明用餐，其中实施农村集体聚餐“公筷行动”为全国首例。

　　10月，我市在虹桥坊等20条食品安全示范街区、200家餐饮质量安全示范店，试点开展“公筷行动”，统一制作易识易用公筷公勺，免费提供给餐饮单位。

　　随后，“公筷行动”向基层延伸。从示范街区向社会餐饮推广，从城区向农村延伸。“在市区5个街道开展小微餐企实训，推广‘公筷行动’，接下来还将选择8个街道持续推进。”赵国祥说。

　　“公筷行动”倒逼食品安全，成效显著。今年共抽检餐饮单位餐饮具249批次，合格率99.2%，较去年大幅提高。

　　市委宣传部副部长、市文明办主任蒋元峰表示，“公筷行动”事关扬州文化文明，事关百姓美好生活，事关城市品质和对外形象。“我们要在条块共管、典型示范、务实推进、考核激励上下功夫，全面推进‘公筷行动’，打造‘文明有礼’城市名片。”

　　记者 耿海龙