居民品尝“百家菜”

居民带来拿手菜

　　昨天中午，跃进桥社区邻里中心大院内热闹非凡，由跃进桥社区“快乐魔方”合唱团主办的“敬老·感恩”邻里自助宴举行，社区40名居民每人烧一道菜，社区居民们一起品尝“百家菜”。现煎的藕夹茄夹、现包的荠菜饺子，还有居民用保温包带来的慈姑烧肉、鱼汤炖蛋等等，看得人直流口水，参加的居民个个点赞气氛好、吃得香，拉近了邻里感情。

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　　筹备邻里自助宴

　　40名居民拿出“传家菜”

　　此次邻里自助宴筹备近一周时间，参与的近40名居民反复磋商，在不重复的前提下，每人拿出一道自己最拿手的菜，让邻居们尝尝自己的手艺。

　　昨天上午10时许，记者来到邻里中心大院时，长条形的餐桌已一字排开，桌上摆放着五颜六色的花卉，犹如办喜事一般。餐桌的旁边，五六名大妈正忙着包饺子，她们包的是荠菜馅饺子，荠菜是她们从网上购买的。

　　居民们从家中带着菜来到现场，并报出自己所做的菜名。今年67岁的王从荣大妈带来的是“干煸鸭”，她是湖北十堰人，因儿子在扬工作并成家，她10年前来扬定居，这道菜是她的家乡菜，原来味道比较辣，如今入乡随俗，经过改良后的菜“辣劲”不大了。

　　老扬州人秋季的家常菜中，藕夹少不了，茄夹不多见，黄菊华在现场做起了油煎茄夹。黄菊华告诉记者，茄夹是提前一天准备的，要切茄子，做馅料，先在家煎一下，稍作“固定”，现场煎至黄、脆，味道就赞了。

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　　家常菜色香味俱全

　　有人现学现做“全家福”

　　记者在现场看到，现场的家常菜有普通的慈姑烧肉、糖醋排骨、红烧带鱼等，也有精致的螃蟹酱、蟹黄豆腐芋头丁、鱼汤炖蛋等，更有菜名与菜品都叫绝的“合家欢”、“全家福”等。居民们准备的家常菜，可以说是色香味俱全，有鱼有肉有蟹黄，一派“秋天丰收”景象。

　　烹制“全家福”这道菜的冯祥林告诉记者，听说大家都要准备一道菜，在家从不进厨房的他，在老伴的指导下，到菜场采办了原料，一步步地烧出了杂烩，也就是扬州人口中的“全家福”。

　　姚建华大妈喜欢看央视“健康之路”栏目，从中学了一道“养生菜”——西红柿土豆炒鸡蛋，她经常在家炒这道菜，这次带到邻里自助宴，也推荐给邻居们品尝。

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　　特邀10名老人品尝

　　八旬大爷自带一道烫干丝

　　跃进桥社区工作人员介绍，该活动是以社区“快乐魔方”合唱团成员为主举办，党员志愿者与热心居民踊跃报名参加，大家一开始商定，参加者自备餐具，吃完自行带走，保持现场环境的干净整洁，每道菜都准备了公筷或公勺。

　　昨天的邻里自助宴活动，特邀了10名孤寡、困难及高龄老人参加。今年69岁的徐桂英是一位独居且没有退休工资的老人，大家主动为她夹菜。83岁的吕大财大爷，女儿女婿回家看望他，因为答应了社区参加活动，他不但来了，还带来了一道烫干丝。“邻居们聚在一起吃饭难得，要珍惜。”

　　所有菜准备齐全后，50多名居民围着长条桌“旋转”，品尝着一道道“邻家菜”，吃一口赞一声，相互切磋一下烧菜心得，相约今后有机会还要再办邻里自助宴。

　　通讯员 陈兵 记者 刘峰生 文/图