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买放心月饼你要看明白这些 果肉含量超25%才是水果月饼
2018-09-13 09:08:00  来源:扬州网-扬州晚报  作者:王瑶 耿海龙  
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  执法人员对月饼市场开展检查

  扬州网讯 中秋将至,月饼已成为人们关注的焦点。昨天,邗江区市场监管局对月饼市场开展全面检查,并就市民关心的热点问题进行解答。检查中发现,有些月饼生产加工点的细节问题还有待完善。

  超市

  水果月饼果肉含量须超25%

  在利群时代超市,月饼已被放在显眼位置,各种各样的月饼琳琅满目。馅料包括豆沙馅、紫薯馅、莲蓉馅等。此外,还有不少水果馅月饼。

  检查中记者注意到,部分水果月饼包装上,大多用冬瓜做主要馅料。如一款哈密瓜馅月饼,配料表包括“冬瓜蓉”“白砂糖”“哈密瓜≥25%”等,冬瓜蓉就排在第一位。而一款苏式奶香椰蓉月饼中,配料表里也有冬瓜蓉成分。

  水果月饼怎么用冬瓜做主要馅料?邗江区市场监管局念泗分局执法人员表示,一些厂家之所以选择冬瓜蓉做基础馅料,主要原因是冬瓜纤维含量高,口感较好、便宜。

  不过,消费者需注意,按《食品馅料按原料的分类附录A》规定,水果月饼馅料中水果及其制品的用量应不低于25%,低于此标准就不能叫“水果月饼”,只能为“水果味”月饼。

  加工企业

  月饼加工车间存不规范细节

  邗江区顺观泰烘焙店是一家糕点生产加工企业,也加工月饼。记者更衣洗手后,跟随执法人员进入月饼制作车间。

  一进配料间,就发现几袋面粉,外包装并未去除。执法人员表示,按照要求,生产用的原辅料外包装物不能带入车间,车间都是经过消毒处理的高清洁区,杜绝外来微生物对食品的影响。

  在生产间,两个塑料框内发现有食品内包装袋。“这同样不允许,生产间只能加工食品,不能带进任何污染食品的材料。糕点制作完成后,进入烘焙间,加工好后,通过专用窗口到冷却间,冷却后再通过窗口进入专门的包装间,进行内包装。”执法人员表示。现场,执法人员已要求商家立即整改。

  酒店

  买玫瑰月饼要认清重瓣红玫瑰

  除了传统口味月饼外,市场上还出现了创新的玫瑰花馅料月饼。不过执法人员提醒,作为新资源食品,玫瑰花中仅重瓣红玫瑰,被允许作为普通食品生产经营。

  扬鹏锦江大酒店的月饼全部委托南京一家食品企业生产。其中,就有一款苏式清水玫瑰月饼,配料表中标注:食用玫瑰馅(食用重瓣红玫瑰鲜花、白砂糖、蜂蜜)。“这样标注还是比较清晰规范的,一看就知道是什么玫瑰品种。”执法人员检查后表示,而利群时代超市一款玫瑰月饼,标注就相对简单。直接标为“糖玫瑰(重瓣)”,“过于简洁,易让消费者误解。”

  特别提醒

  谨慎对待网红

  口味怪异月饼

  对于网购自制月饼,市食药监局在月饼消费提示中提醒,一定要确认制作者具有网络食品销售资质。对网红月饼及口味特别怪异的月饼,应谨慎对待。

  此外,网购境外月饼时,也需注意进出境受限的问题。因为含肉类、蛋等成分的月饼,或存在检疫性疫病传播的风险,我国禁止携带、邮寄入境。

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责编:顾伟 崔欣
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