中国江苏网讯 富有江南韵味的五亭桥、巧夺天工的扬州园林、繁盛的东关街、一江水煮三省茶……昨天，记者了解到，北京卫视15日播出的《解码中华地标》以“扬州早茶江南情”为主题，除在扬州大量取景拍摄外，还邀请了3位专家细品扬州的历史人文风情和早茶文化。

　　昨日首播

　　扬州早茶上了北京卫视

　　制作三丁包的技艺及其精细小小的包子上需要捏满32个褶才算大功告成，造型美观的三丁包，可谓包子中的极品，三丁包中的三丁是由鸡丁、肉丁、笋丁组合而成；蟹黄汤包皮薄如纸、汁鲜嫩滑，是扬州早茶中的“白富美”，更是“包”之典范；蟹黄汤包有着独特的吃法：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光。

　　昨天，记者了解到，“扬州早茶江南情”15日入镜北京卫视文艺频道，展示了扬州富春早茶中的三丁包、蟹黄汤包、翡翠烧麦、千层油糕、魁龙珠以及创新茶点草原玉兔、双麻酥饼等。

　　记者留意到，节目还邀请了中华地标品牌公益工程办公室主任李涛，南京农业大学人文学院教授、博士生导师，中国农业历史学会常务理事、江苏省农史研究会常务理事沈志忠，淮扬菜评论员郑河，为观众一起解码扬州早茶中的慢生活。李涛介绍，唐代诗人白居易于扬州居住数年，唐宋八大家的欧阳修和苏轼在扬州做过官，分别修建了平山堂和谷林堂。

　　节目中介绍，“来到扬州，除了欣赏小桥流水、青砖黛瓦和人文古韵，其绝美的饮食文化，也是展现这座千年古城韵味的绮丽篇章。清晨，一杯魁龙珠茶，一屉三丁包，一盘烫干丝，着实惬意。”扬州早茶的兴起还得归功于富甲天下的扬州盐商。用一段流传扬州的民谣来描述就是：“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌三丝、清汤面、蟹壳黄、千层糕、三丁包、脆火烧，龙井茶叶香气飘。”

　　在扬拍摄3天

　　五亭桥东关街民居客栈等入镜

　　“节目组是两个月前来扬拍摄的，拍摄时间是3天，除了拍摄富春老中青三代白案师傅、扬州茶点制作技艺国家级传承人徐永珍、扬州茶点制作技艺市级传承人叶千金、扬州茶点制作技艺第四代传承人吴玉芷，还在本地大量取景。”富春集团总经理徐颖宏介绍。

　　记者在节目中看到，瘦西湖五亭桥、东关街、民居客栈等均有入镜。本报曾报道的每天早晨来茶社吃早茶的老扬州老金也入镜其中。

　　节目中还介绍，老扬州人都知道扬州人讲究“上午皮包水，下午水包皮”，这“皮包水”就是扬州早茶的生活写照，说到早茶当然离不开这个“茶”字。最出名的当属那“一壶江水煮三省茶”的魁龙珠。徐颖宏也在节目中接受采访。他介绍，一壶魁龙珠里蕴含着龙井之味、魁针之色、珠兰之香。

　　节目点评道：“如此讲究的三省茶，足见盛世风韵犹存。魁龙珠茶香浓郁，色泽清澈且味道芳香，配上扬州早茶精雕细琢诱人的点心，光是想想都觉得诱人无比。”

　　下集周日播出

　　看扬州人如何享受精致慢生活

　　据介绍，《解码中华地标》是一档大型文化传承节目。节目以文化和情感为线，以人物命运故事和历史传说为珠，编织成一串韵味独特、闪耀着中华传统文化美的珍珠项链。节目将展现中国地理标志城市、物产最光彩夺目的魅力。

　　节目时长为40分钟，来扬拍摄了两集，第一集已于15日播出，第二集预计将在22日播出，优酷可同时查看。扬州在《解码中华地标》中的主题为《解码扬州——扬州早茶江南情》。节目中将对“早上皮包水，晚上水包皮”究竟是指什么、扬州人如何享受精致的慢生活、魁龙珠的一江水煮三省茶煮的是哪三省茶、蟹黄汤包里的汤是如何包进去的、历代文人墨客是如何赞美扬州的等进行一一解读。

　　通讯员 范杨青 记者 屠明娟