中国江苏网讯 最近，省食药监局公布执行国家食品安全监督抽检不合格食品，我市有两批次过氧化值超标。记者昨从市食药监局获悉，我市已及时发布风险控制情况通告。食药监部门有关人员提醒，夏季温度过高，临近保质期食品变质的可能性加大，消费者购买食品，要注意查看食品保质期。

　　A

　　两批次小食品过氧化值超标

　　据悉，此次过氧化值超标的均为超市所售食品，一批次为特易购商业（江苏）有限公司扬州邗江分公司销售的，标称常州市丽丰食品有限公司生产的巧叶薄脆（桂花果仁味）；另一批次为苏果超市扬州市江都区有限公司引江分公司销售的，标称南通市华宜食品厂委托南通市康仔食品厂生产的脆米锅巴。前者生产日期为今年1月25日，过氧化值检出值0.52g/100g，后者生产日期为今年1月27日，过氧化值检出值1.01g/100g。

　　对此，我市已及时发布不合格食品风险控制情况的通告。经检查，巧叶薄脆共购进24盒，已销售20盒，库存4盒，已被邗江市场监管局扣押。脆米锅巴共购进120袋，已全部销售。企业均已发布召回通知。

　　此外，同期公布的还有一批次虎皮蛋糕不合格，为广陵区温客隆食品商行销售的，标称为江阴市正扬食品厂生产的虎皮蛋糕，生产日期为今年4月2日，防腐剂混合使用未符合标准。

　　B

　　过氧化值超标食品易致肠胃不适

　　据介绍，过氧化值指标主要反映食品中油脂的酸败程度，其值越高说明样品被氧化变质的程度越大，是油炸食品、炒货食品及坚果制品的主要卫生指标。

　　据分析， 过氧化值超标原因，可能是食品中油脂原料保存不当，或存放过久导致油脂发生氧化；生产过程中，操作工艺控制不当，加工温度过高，持续时间久，导致含有的油脂加速氧化；产品包装不符合要求，受温度、湿度、空气、光线等影响促使食品中所含油脂氧化加速，导致产品过氧化值超标。过氧化值超标的食品，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。过氧化值略有升高，不会对人体健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。

　　C

　　查看食品保质期，临近保质期慎买

　　市食药监部门有关人员提醒，夏季温度过高，临近保质期食品变质的可能性会加大。消费者购买食品，要注意查看食品保质期，临近保质期的要检查有没变味。

　　购买食品时要尽量选择密封的、包装无破损的食品，同时查看食品的外包装是否标识标注齐全，包装上应标有“产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址”等。 杨跃萱 丁云