中国江苏网6月21日讯 近年来，一些与食药相关的谣言，在网络上广泛传播，误导了不少人。记者昨从市食药安办获悉，市食药安委印发《关于开展食品安全“细胞工程”建设的意见》，十大“细胞工程”之一就是食药安全科普示范基地。年内我市将建成一批基地，科普食药知识，粉碎舌尖谣言。

　　全市中小学食堂A级达65%以上

　　据了解，十大“细胞工程”，可概括为“四区块四行业两专项”。“四个区块”即食品安全示范乡镇（街道）、社区（村）、街区、学校；“四个行业”即食品安全示范生产企业、农贸市场、超市、餐饮店；“两个专项”即食品安全示范快检室和科普宣传基地。

　　“四个区块”方面的目标是，年底前建成40家以上市级食品安全示范乡镇；每个示范乡镇至少建设1个食品安全示范社区（村）；全市建成20个以上食品安全示范街区（商业区）；全市中小学食堂A级达65%以上。

　　“我们要求示范学校食堂达B级以上。其中，米面油、豆制品、肉制品等大宗物品，统一配送或定点采购。校园副食品商店80%以上商品实行定点配送。”市食药安办人员介绍。

　　记者注意到，在食品安全示范社区（村）建设上，要求农村集体聚餐人数超50人的宴会，报告登记率100%。乡村厨师备案登记和持证上岗率90%以上。食品安全示范街区则要求街区内80%以上餐饮单位“明厨亮灶”，店堂定期或不定期公示食品安全信息，大型以上餐馆和单位食堂餐具采用热力消毒。

　　年内建成一批食药科普基地

　　“两个专项”涉及食品安全快检室和科普宣传基地。目标是年内一半乡镇市场监管分局设置快检室，各地至少有一个食药安全科普宣传示范基地。

　　食药安全科普宣传示范基地，可选择食品、药品、化妆品、医疗器械等生产经营单位、检验检测或咨询服务机构，及其他热心食药安全科普宣传的单位、场馆、场所等作为建设载体。

　　基地免费向公众开放，每个月开放天数至少1天，全年接待人数达1000人以上。全国食品安全宣传周、安全用药宣传月等期间，主动向社会公众开放。

　　基地开展食品药品安全知识与健康消费知识宣传，针对食品药品热点问题、网络谣言等开展讲解。鼓励利用互联网、手机等新媒体开展线上线下科普教育活动。

　　乡镇食品安全快速检测室面积应不小于50平方米，检测项目不少于30项，具备重金属、农药兽药残留、非法添加物、微生物毒素、食品添加剂等项目的检测。

　　建成10个食品安全放心农贸市场

　　在“四个行业”方面，要求年内10家以上食品生产企业达食品安全示范生产企业标准；建成10个食品安全放心农贸市场；建设10家以上市级放心肉菜超市，建设农村食品安全示范店不少于15家；全市200家餐饮店达食品安全示范餐饮店标准。

　　示范农贸市场鼓励建立食品安全追溯系统，实行电子交易，统一结算，投保食品安全责任险及食用农产品质量检测补偿保险。市场3年内有因食品安全问题被市级以上媒体曝光的，有欺行霸市、强买强卖等情况的，一票否决。

　　“对于示范餐饮店，单就水池设置一块要求，要能保证动物性食品、植物性食品、水产品三类原料分开清洗，设置明显标识表明其用途；餐用具清洗消毒水池专用，并有明显区分标识；设置专用拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不得污染食品及其加工操作过程。”

　　示范超市推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等采购模式，使蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自合法屠宰企业。 记者 耿海龙