中国江苏网5月18日讯 随着省运会青少部比赛的开赛，主城区接待人员增多，食品安全尤为重要。昨天，市食药监局发布5月份以来省运会食药安全保障情况，截至16日，全市共接待省运会就餐人员48543人次。第二批新增6家定点接待酒店，目前已有36家酒店确定为赛事定点接待酒店。

　　积极整改赛事定点酒店增至36家

　　昨天下午，记者在石塔宾馆厨房操作间看到，厨师们正在制作运动员的晚餐。操作间不锈钢平台上摆满了待加工的菜，桌面整洁，地面干净。

　　而就在上个月，该酒店因卫生设施不能满足省运会接待条件，被取消定点资格。“但酒店负责人有意愿为省运会服务，愿意进行设施改造。”广陵区市场监管局餐饮监管科科长尚军说。

　　“前后投资30多万元，对初加工间、泔水间等进行了改造，增添了浸泡池、杀鱼台等设施，后厨环境有了很大改善。”石塔宾馆副总经理朱静告诉记者，此次接待了250多名田径运动员。

　　据了解，市食药监局对所有定点酒店餐饮接待能力进行了资格审查，第一批取消4家酒店定点接待资格，通过30家。第二批新增6家，其中两家经整改通过，目前共确定36家为定点酒店。

　　风味菜肴获省运会运动员点赞

　　昨晚6时，记者来到花园国际大酒店玫瑰厅，这里共接待220名田径运动员用餐。走进餐厅，饭菜的香味扑面而来。这里设施完备、环境整洁，自助餐种类丰富、色香味俱全，既有虾、肉、鸡翅，又有蔬菜水果，运动员们正按自己的喜好取用。

　　“为了更好地服务省内青少年运动员，菜肴安排充分考虑到安全、营养、卫生，同时安排一些具有扬州风味的特色佳肴，如扬州炒饭、狮子头等。我们坚决不允许任何外卖进入宾馆餐厅和房间。”酒店餐饮总监张桂新说，酒店每天从25套运动员食谱中选出菜单，对接市场监管部门，提前检测审核，确定没任何隐患后，才进入厨房制作。他指着灶前贴的“煮前查验，烧熟烧透”8个字说，这句话要求厨师时时刻刻记牢。

　　来自宿迁的短跑运动员陈少云说，酒店菜肴挺好的，不仅美味，又有营养，非常满意。“食品对我们挺重要的，吃得好睡得香，我们才有力量去比赛。”

　　源头把关快检不合格4批次全部销毁

　　“我们确定4家猪肉、牛羊肉供应商，作为省运会指定供应商；同时，委托第三方检测机构，对运动员入住酒店肉食品进行瘦肉精检测。”市食药监局食药安全总监洪昊说，4家中有两家高邮肉品供应商，要求屠宰时必须做到养殖源头指定，与其他肉品分批分隔处理。每头猪除开展防疫检测外，还须开展瘦肉精检测。

　　截至16日，全市累计完成快检3705批次，检出不合格4批次，已全部就地销毁。

　　此外，酒店也体现主人翁精神，对运动员格外体贴。5月6日，宝应赛区在大雨中举办足球赛，各酒店主动为赛后小运动员提供生姜汤御寒。仪征怡景半岛酒店在进货时，发现木耳菜新鲜度不够，将其换成生菜。

　　驻点监管人员还对可能出现的网络订餐、外出就餐等行为，要求酒店进行预防和干预。目前，驻点酒店未发现运动员在外就餐或外卖员给运动员送餐的情况。市食药监局也着手研究快餐配送风险点，寻求应对措施。同时，继续装备第二批省运会快检设备。

　　记者 耿海龙