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传承中创新,扬州“百年冶春”有了新面孔
从线下到线上,从老店到连锁
2018-01-09 16:37:00  来源:中国江苏网  
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  中国江苏网1月9日扬州讯(通讯员 邓芳园 记者 李源) 肉包馅心一律用丹麦皇冠猪肉制作、青菜包馅心全部来自邗江三类水质以上灌溉种植的高效农业基地、五谷杂粮产自东北粮食基地,中央厨房菜肴成品半成品加工车间、包子和豆浆粥品生产线快速运转,每天给近50家机关、企业、学校和社区食堂超2万人进行集体配餐……9日举行的2018扬子江集团春季020产品发布会上,扬州百年老字号冶春却带给人一副时尚前沿的新面孔,刷新了人们对于百年老店的传统印象。

  记者了解到,扬州市委、市政府在去年1月专题调研冶春发展时要求扬子江集团将冶春打造成“扬州放心食品的基础供应商、中国淮扬菜放心食品的一流供应商和世界中餐品牌餐饮有影响力的服务商”,按照这一目标,扬子江集团以冶春食品加工中心为发展基点,围绕酒店餐饮、综合开发和产业投资三个方向对全产业链进行改革,创新供应模式、生产模式和运营模式,深度挖掘和叠加潜在价值,推动一二三产业融合发展。

  随着投资1亿多元建设冶春食品加工中心投入使用,冶春从传统手工向现代企业化生产迈进了一大步,食品加工中心运营以来,上马了菜肴成品、半成品加工车间,以及包子和豆浆、粥品生产线,日配食品原料18吨,加工果蔬10吨、肉禽5吨,加工熟食、馅料15吨,加工豆浆、粥类5吨,生产包子类40万只,产能在江浙地区处于领先地位。运营不到半年时间,冶春食品加工中心已先后创成市、省级农业龙头企业,并入选农业部“中央厨房产销模式案例”。

  以冶春食品加工中心为基点,“冶春”不断向上下游拉长增粗发展链条。上游推进高效农业、特色田园乡村和农副产品基地建设,下游以餐饮连锁、团餐开拓、食堂托管、区域仓储式配送中心等方式占领目标市场。上半年与新加坡超级旅游集团合作成立了冶春国际贸易进出口公司,与高邮湖水产养殖基地、宝应螃蟹养殖基地达成战略合作协议,与邗江区新引进的高科技农业公司签订了合作协议,以全球化、源头化采购,将触角伸向海外,将质量控制前延到种植养殖环节。

  按照“高端做品牌、大众做市场,单品做全国、多品做华东、基地做扬州”的市场逻辑,“冶春”提炼了“产品+服务”的全新商业模式,形成了“冶春食品、冶春餐饮、冶春小馆、冶春团餐、冶春高铁、冶春礼盒、冶春商超”等多个产品系和市场系,有针对性地开拓国内外市场。去年,团餐业务成功进入江苏省级机关食堂,进入扬州市交通银行数据中心、曙光厂、国泰大厦、江都区政府等50家机关和企业,日服务消费者达20000人。

  同时以“集团资源+线上线下”的营销模式导入客源,已建立扬州宾馆线下体验店,成立电子商务公司,开通“扬子荟”线上商城,进入12306、天猫、京东等,布点武汉高铁站及北京物美超市等等,以市场化和互联网思维服务千千万万的消费者。

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责编:张良琴 崔欣
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