中国江苏网8月7日讯 近日，由市委宣传部、扬州报业传媒集团、扬州广电传媒集团联合打造的《市民论谈》访谈节目，围绕如何拯救、扶持老字号等话题展开讨论。我市相关部门负责人、专家以及市民代表畅所欲言，共话如何让扬州老字号留住老味道。

　　扬州老字号，救还是不救？

　　周春光（市商务局局长）：应该有选择地保护，我概括了这么三点：一是政府引导。现在是市场经济，政府不可能包办，可以从资金、培训等方面给予适当的扶持。二是分类指导。随着时代的发展，一部分老字号客户没有了，市场也没有了。这个问题应该用“三个一批”来解决，即“发展一批，恢复一批，放弃一批”。三是坚持市场主导、企业为主，扶持只能扶一时，长期发展还是要靠企业自身的竞争力、独特的技艺来吸引客户、拓展市场。

　　李国庆（评论员）：大家在讨论过程中已经形成了一个共识，比如紫罗兰在一百年的历史当中，前七十年都是领风气之先，它才成为了老字号，还有中国照相馆、亨得利钟表等，他们为什么在改革开放之后不能领风气之先了呢？我觉得这应当是老字号自己要反省的问题，如果它依然在领风气之先，还需要谈“救”这个词吗？所以，我们说区别对待，不是区别对待每一个企业的特点，而是区别对待它究竟是什么原因衰落了。

　　拯救老字号，从哪里入手？

　　周春光（市商务局局长）：近期准备对十家老字号进行整体的提升改造，他们基本都在国庆路周边，包括紫罗兰、中国照相馆、亨得利钟表、大麒麟阁以及几家浴室，重点是两块——一是从物理的形象上，让人一看这就是一个百年老字号，让老扬州找到老味道；二是引进一些有创意有管理经验的团队，让老字号重新焕发出新的生机。

　　南云健（东关街陶笛部落店店主）：我对老字号的未来是非常有信心的，每一个老字号都有几十年乃至上百年的历史，这是我们现在所有商业活动里面，都希望去积累的一项资源。同样的产品，如果我这个品牌是百年老店，或者是有一个更加良好定位的品牌，它就会有更大的商业价值在里面。

　　于为民（扬州瘦西湖旅投集团董事长）：我认为如果要让老字号重新焕发青春活力的话，不光在产品转型上要有动作，而且还要在市场定位上形成变化，应该是从原来的生活服务产品转化成旅游体验产品。我们也正在做三把刀文化集聚区的打造，希望在景区打造一个窗口，把外地游客吸引过来，让我们扬州老字号服务的群体，从扬州市民扩大到全国各地来扬州的游客，让他们了解扬州的三把刀。

　　如何营造更好的外部环境？

　　王早东（广陵区副区长）：一是加大基础设施的投入，包括路面的整治、立面的改造等，下一步还会再加大力度；二是产业的集聚，我们计划到2018年，国庆路能引进三十家以上的老字号在这里集聚；三是提升文化层次和文化品质，老字号不能局限于以前的那种模式，一方面自己的形象要提效升值，同时服务的水准和产出的产品也要更有效地适应当前形势。

　　裴东伟（市规划局副局长）：我们对历史街区的一些定位，包括旅游线路、街道整治等，从控规层面都给予了明确的指导，微观层面可能跟老字号结合的比较紧密了。同时，我们对老城区民房的修缮，也提出了一些明确的导则，包括建筑材料的色彩、材质等，鼓励民宅自我更新。

　　周春光（市商务局局长）：老字号的保护要与提升、复兴结合起来，要与人文结合起来，要与政府的扶持结合起来。下一步，怎么服务好老字号企业，方向也鲜明了，在硬件改造结束引进新的团队以后，为了让老字号能够更好的发扬光大，实际上我们还需要在它的外围环境上花一点功夫，比如把国庆路点状的老字号串起来，串点成线，作为景区除了服务扬州人，也可以服务外来的游客。今后我们要做好三件事，第一是完善方案让各界充分认可，第二是拿出契合实际的扶持办法；第三是为了更好打造国庆路、东关街老字号集聚区，准备招引一批、改造一批、提升一批，通过这一系列的措施，让我们的老字号在新的时代大潮中焕发出新的生机，成为我们扬州真正的闪亮名片。