蜜蜂在荷花上采蜜
中国江苏网2月23日讯 没过多久，扬州就又到春暖花开的季节，小蜜蜂也开始忙碌起来。前天，国家蜂产业技术体系年度总结会在扬召开，来自全国的41位一流专家齐聚扬州。会上透露，未来，蜂蜜产品将进行分类定级，以引导提升我国蜂蜜产品的品质。
记者还从会上了解到，目前全国蜂群数量达1000多万，江苏省约为25万群，扬州本地有1.5万群。在诸多系列蜂产品中，扬州以荷花蜂花粉独树一帜，产量、品质在全国均首屈一指，并因护肤、养颜、滋阴深受美女们的喜爱。
顶级蜂专家为何齐聚扬州？
扬州是蜂产品开发研究发源地
这次在扬召开的国家蜂产业技术体系年度总结会吸引了国家蜂产业技术体系首席科学家、中国养蜂学会理事长吴杰参会，“这是我们的一个例行工作，可以说全国80%以上的一流专家都来了。”
为什么蜂产业技术体系年会会选在扬州呢？国家蜂产业技术体系综合试验站站长、博士生导师、扬州大学实验蜂场场长吉挺介绍，一方面是因为试验站设在扬州，还有一个重要原因是，扬州大学从事蜂产品开发研究有着悠久历史，是我国最早从事此方面研究的大学。
“早在1916年，扬州大学实验蜂场就已经创立，我们扬州大学的前身苏北农学院的首任院长、我国现代养蜂法首倡者冯焕文，就开设了国内最早的《养蜂学》课程，实验蜂场就是那时候建立的。”吉挺说。从全国来说，扬州虽不具有最好的养蜂资源，但却是我国现代蜂产品开发研究的发源地。
蜂蜜为何价格高低悬殊？
浓缩蜜、成熟蜜品质不同
你知道吗？在上世纪90年代，中国与土耳其、俄罗斯是全球公认的蜂蜜品质最好的3个国家。
“中国地大物博、植物多样，加上蜂农勤劳，中国的蜂产品在世界上曾是一块金字招牌。”扬州大学实验蜂场总经理朱强说，不过，近年来我国蜂产品竞争力有所下降，而新西兰、阿根廷等产地国的蜂蜜越来越多地出现在高端市场。
国家质量监督检验检疫总局官网显示，我国一些蜂蜜出口企业以“数量扩展，低价竞销”的方式拓展国际市场，影响加工企业技术投入，削弱了中国蜂产品的国际竞争力。
朱强介绍说，目前市面上的蜂蜜可分为浓缩蜜、成熟蜜。“市面上的蜜大部分是浓缩蜜。蜂农在流蜜期追花逐蜜非常辛苦，为了让蜜蜂更多地采蜜，一般都会在2天左右就开始摇蜜。浓缩蜜是指把这种收购来的生蜜，通过高温蒸发等方式浓缩加工到符合国家标准，然后进行销售。”
由于酿造时间非常短，生蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解，蜂酶含量低，蜜较稀。
朱强介绍，“成熟蜜是相对于生蜜来说的，是指经过蜜蜂充分酿造后的蜂蜜，通常需要7—10天时间。蜜蜂把蜜酿造好后会集中储藏在蜂房中，并用蜂蜡封盖。”
专家介绍，成熟蜜保留了芳香类物质，自带花香，但价格较高，一般是浓缩蜜的3倍左右，这也是市场上蜂蜜价格为何高低悬殊的一个主要原因。
“浓缩蜜、成熟蜜，市场上各有细分需求。随着消费者对蜂蜜品质的要求不断提高，成熟蜜市场需求将会越来越大。但目前市场上熟蜜产品并没有相应标识区分，消费者难以识别，因此，对蜂蜜产品进行分类定级已是大势所趋。”吉挺说。
扬州有哪些好蜂蜜？
荷花蜂花粉全国首屈一指
扬州是长江中下游传统的蜜蜂养殖地区。“这几年，从蜂群数量上看，扬州的养蜂业开始回温，效益提升，2016年，扬州的蜂群数约有1.5万群。”吉挺介绍，一群为一箱，一箱的蜜蜂数量平均在2万只左右。
上世纪90年代，随着老一代养蜂人的减少，扬州蜜蜂养殖呈萎缩之势。“随着生态环境改善，花源增多，我们鼓励农村的闲置劳动力学习养蜂。”吉挺举了个例子，扬州有一个养蜂户是夫妻俩和老父亲一起养蜂，去年的纯收入为38万元。
蜂产品主要包括蜂蜜、蜂胶、蜂花粉、蜂王浆等。朱强说，在蜂产品系列中，产自扬州本地的尤以荷花蜂花粉独树一帜，属于名贵产品，“这主要是因为扬州地区的荷花品质好、种类多；还有一个原因是，荷花生长在水中，对于‘意蜂’来说，采集难度比较大，市场上一直比较缺乏，但扬州本土‘中蜂’采集却‘得心应手’。”
研究发现，荷花蜂花粉不仅具有美容、养颜等功效，还是无污染的纯天然产品，是保健滋补美容营养之最佳品。朱强笑称，“这是扬州本土蜜蜂对天下美女的一份心意。”
小贴士
如何正确食用蜂蜜？
蜂花粉婴儿不宜，年轻女性别吃蜂王浆
蜂蜜虽好，但不少市民有这样的印象：花粉易过敏、含糖量高和含有雌激素，那么，专家们眼中的蜂产品是不是也是这样呢？
对此，吉挺介绍，他们曾专门将蜂王浆、蜂胶、蜂花粉在相关科研机构进行检测，发现不但不含有激素，也不产生激素作用。
不过，蜂花粉可能会导致部分对于花粉过敏的人群产生过敏，1岁以内的婴儿不适合吃蜂蜜，但成人吃蜂蜜可以护胃、止咳。此外，蜂王浆有再生功能，对胃炎有好处，但是不建议年轻女性食用；蜂胶是苦的，与蜂王浆结合，可以分解血糖，对于三高人群有好处，可以提高免疫力。
吉挺还建议，蜂蜜最好在2年内食用完，因为时间长了活性成分会下降。
