中国江苏网讯 眼下暑气未消，通城市民对生鲜、冷藏食品需求量丝毫不减。虽然本地叶菜供应不足，但通农物流组织大量客菜直发，丰富市民餐桌。在进入市场流通前，外地客菜以及其他食品如何储藏保鲜？15日，记者探访通农物流冷链中心。

　　全程冷链输送“清凉”

　　冷链仓储、冷链配送，是实现全程冷链运输服务不可或缺的环节。据了解，通农物流于2016年投入建设的8万吨冷库项目，为目前苏北地区最大的单体冷库，其中包括已建成的1号冷库和在建的2号冷库，内设高温库、低温库和100吨/天制冰车间，可以满足市场内所有蔬菜、水果以及水产、冷冻品的需求。

　　1号冷库日冷藏能力45200吨。随着近一尺厚的大门缓缓打开，冰冷的气息扑面而来，地面上弥漫起大量水汽，在门口形成一道“幕帘”。走进冷库，温度显示器上显示为0℃，大批从全国各地直发的洋葱、土豆，就这样静静地躺在高温冷库中。通农冷链物流公司副总经理袁东介绍，今年入伏以来，这台4万吨“大冰箱”冻货保鲜和26辆专业食品冷藏车经受住“烤”验，极大地降低了农产品损耗和物流成本。

　　配销一体化，质优价低惠民

　　通农物流今年新开发电子商务平台，通过线上线下相融合的运营模式，拓宽农产品销售渠道。通农冷链物流总经理金林介绍，线上主要有三个平台，除通农电子商城网站外，通农物流微信公众号的微商城，以及“南通市民卡”手机APP，均可方便快捷购买新鲜蔬菜。

　　而对于线下服务，金林解释说：“主要是针对优质企事业单位职工福利的一项惠民举措。比如，一些单位的员工饭卡不仅用来吃饭，还可以网上购买我们的农产品。”

　　据介绍，配送中心与直营店采用了配销一体化模式，除了通农物流中心给予农产品供应外，配送中心和直营店还通过与多个大型蔬菜种植基地直接对接合作，所有新鲜农产品食材均来自同渠道集中采购、仓储和配送，所有订单当天采购，当日送达，极大地降低了物流配送中的囤货风险，有效节约了企业成本。因此，价格整体低于市场价50%以上。

　　目前，通农配送中心已成为100多家单位食堂有力的后勤保障军。另外，在崇川区、港闸区、开发区居民集中的社区主干道同时开设了25家农产品直营店，并将总仓设在通农物流中心内。居民不出社区，就能采购新鲜、实惠、安全的农产品。

　　严把安全关，吃上放心熟食

　　民以食为天，食以安为先。早在今年5月初，冷链物流应通城创建食品安全城市要求，严格把控熟食安全关，在规范加工经营场所的基础上新开发了“菜篮子工程”项目——“通农小厨”。

　　在全低温生产标准的加工车间内，烧制师傅们戴着口罩、穿着白大褂，正有条不紊地进行着烹制熟食卤味的一道道工序。据介绍，“通农小厨”现已建立进货、加工、销售等环节完整的食品安全追溯系统，运营管理已通过国家SC认证，并申领了江苏省核发的食品加工生产许可证，被定为江苏省熟食卤制标准生产企业。

　　“从拆包、浸泡到腌制、卤制，以及最后的包装入库，每一道工序都在独立的车间进行。”负责人介绍，“通农小厨”采用新鲜熟食全程冷链直发的模式销售，0℃恒温冷库配备数辆3℃至6℃的专业冷藏车，客户从下单到收货最多只需8小时。

　　开业三个多月，“通农小厨”已在通城吸引了大批客户群，主要来自于市区农贸市场的一些熟食店。现在“通农小厨”还成功打入上海，在上海多个大型农产品批发市场设有固定批发点。

　　记者 张水兰 仇禅慧

　　通讯员 李倩楠