10月27日，第二届中国·江苏蔬菜种业博览会在江宁区谷里现代农业产业示范园拉开序幕，来自中国农科院及上海、广东、天津、山东、江苏等地的十大蔬菜研究所所长就全国蔬菜种业发展形势、产业发展方向、农业科技创新等内容进行了交流研讨。

　　当前，全国蔬菜产能过剩，供大于求，农民“跟风种植”问题严重，成为蔬菜产业发展的一大瓶颈。如何进行蔬菜供给侧结构性调整？如何确保农民种植效益？各位所长纷纷献计献策。

　　农民选种蔬菜就像炒股

　　中国农科院蔬菜花卉研究所所长孙日飞提供的数据统计显示，我国蔬菜的产能分摊到国民身上，可以达到人均385公斤/年，而中国之外的数字是88公斤/年。“大部分国人每天吃不到1公斤蔬菜，产能过剩问题在全国范围内都存在。”孙日飞说。

　　由于蔬菜种植的特点与特性，都是小农户对接大市场，农民很难把握市场行情。近几年出现了“蒜你狠”“蒜你完”现象，前一年大蒜畅销能卖到7—8元/斤，可下一年由于“跟风种植”，价格跌到2—3元/斤，农民损失惨重。大葱、莲藕、生姜等蔬菜，也都出现过类似情况。“很多农民种菜就像炒股票，都在赌行情，这对产业的健康发展极其不利。”孙日飞说。

　　如何避免跟风种植？孙日飞表示，要在合适的地方种植合适的蔬菜，尤其要控制设施蔬菜的生产规模，“并不是大棚建得越多越好，把不适宜本地种植的蔬菜拿到大棚来种，不仅影响口感，还扰乱市场。在这方面，各地农业部门要做好指导工作。”

　　育种界要提供更多品种

　　蔬菜品种的多样化是解决“跟风种植”最有效的途径。

　　上海市蔬菜园艺所所长朱为民表示，从上海蔬菜市场来看，不缺数量，缺的是高质量蔬菜。现在的终端消费者，最关心的是蔬菜是否好吃，因此各地要通过品种改良，把优质蔬菜做大、做多、做强。

　　“育种界就是要为农民提供更多差异化的品种。”广东省蔬菜研究所所长谢大森认为，地方蔬菜品种决不能忽略。目前，广东省已经整理了98个地方蔬菜品种，在省内推广种植，“既然是地方品种，肯定只适宜在本地种植，产量不会太大，种植效益要比普通蔬菜高。”

　　事实上，南京芦蒿就是典型的地方蔬菜品种，记者了解到，有鉴于此，南京的芦蒿种植户收益一向稳定，受市场行情的影响也比较小。

　　蔬菜产业也需要“融合”

　　蔬菜产业的发展还可以在产业链的其他环节做文章。

　　江苏省蔬菜研究所所长王伟明表示，蔬菜产业的一二三产融合，也是“跟风种植”问题的解决之道。目前，中国蔬菜的加工率还很低，提高加工转化率能提升蔬菜的附加值。今年上半年，南京藕农“跟风种植”导致莲藕滞销，数百万斤莲藕烂池塘，而浦口的西埂莲乡由于拥有莲藕汁加工企业，当地藕农几无损失。

　　“另外，种植观赏型蔬菜，带动休闲农业和采摘农业的发展，也是未来的方向。”王伟明说。目前，我省蔬菜育种专家正在进行这方面的研究，培育出如牡丹花一样的卷心菜品种、像皇冠一样的南瓜品种，都让农民有了更多的选择。

　　天津科润黄瓜研究所所长付海朋也给出了专业建议，即使是同样的蔬菜品种，种植和收割时机的不同，也会导致效益的巨大差别，以黄瓜为例，越早上市行情越好，价格可以相差3倍左右。“农民要学会打时间差。”付海朋说。

　　本报记者李都 李凯