铁观音、碧螺春、普洱茶……说起茶叶的品类，很多市民都能随口说出一堆，不过，你听说过“荒野茶”吗？虽然名字听着不咋地，但人家可是正儿八经的高端货，售价普遍在每斤千元以上。 ■融媒体记者 王舒

　　◎价格是普通茶的好几倍

　　随着荒野茶的流行，淮安市许多茶叶店也开始有所售卖。近日，记者走进一家销售荒野茶的店铺，店老板林女士热情地泡上了一盏铁观音荒野茶以作招待，从外观上看，这种茶叶的色泽偏黑、枝叶粗大，和普通铁观音有着细微不同，喝入口中，茶汤也更为浓厚。林女士介绍，荒野茶简单来说就是没人管理、没人施肥、没打农药、自然生长的茶，与普通茶叶相比，其茶汤色更浓，滋味醇厚，香气很足，并且十分耐泡，有的十多泡后，汤色和滋味依然基本不变。

　　也正因为有以上特性，荒野茶深受很多爱茶人士的喜爱。不过，因为荒野茶茶园需要荒废数年，茶树体型较大，采摘不易，导致其产量少，市场价格也很高。林女士以铁观音荒野茶为例介绍说，这种茶的市场价在每斤1500元，而普通铁观音每斤只卖五六百块钱。“价格是比较高的，但最近一年多来，这种茶叶的名气越来越大，淮安人的认可度也不断提升，我们店荒野茶的销量每月都有增长。”

　　◎起源奇特、辨别有方

　　高级茶艺师林海斌是种植、品尝荒野茶的专家，他向记者介绍，荒野茶顾名思义是荒废茶，其出现和白茶有很大关系。上世纪80年代，福鼎大白茶的茶青价格卖得很低，曾经一度作为生产绿茶的原材料，一些茶农感到采摘茶叶连工钱都挣不回，便把大片茶园荒废，转做了其他工作。由于平时不打农药，不施化肥，不除草，这些茶园里的茶树长得像乔木、灌木，近似野生。后来人们发现，这些无人打理的茶叶口感出色，野味十足，这种荒野茶便成为市场上的抢手货，价格也水涨船高。为了获取高利润，很多茶农后来人为地将茶园荒废数年，荒野茶作为一个茶叶类别便逐渐流行开来。目前，荒野茶除了白茶外，主要还有铁观音、黄金桂、乌龙茶等。

　　林海斌介绍，因为荒野茶价格高，很多茶商用台地茶冒充售卖，有的或者干脆将茶树抛荒2年，然后采摘，便宣传这是荒野茶。其实，茶园荒废一般至少需要有5年以上，荒野茶才能达到一定品质。消费者选购时可从茶叶特质、颜色、口感等方面综合鉴别。正宗荒野茶嫩叶呈现无毛或少毛状态，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿，叶片肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色，主副叶脉粗壮而明显。冲泡开来，荒野茶茶性滑柔而质重，香气深沉，口感刺激性很低，但水甜，回甘长且稳定。

　　◎有机茶、高山茶、土茶，这些又是啥？

　　除了荒野茶，很多茶友还听过有机茶、高山茶、土茶等茶叶分类，这些又是什么茶呢？林海斌介绍，有机茶的原料来自于有机茶园，这些茶园能够应用内部生态系统，自身协调平衡，使得茶园良性循环，不用打农药和施化肥。高山茶指的是生长于地势较高区域的茶，这类茶叶口感要甜一些, 也比较耐泡，汤色会比海拔低的茶清亮。在福建，被冠为高山茶的，生长环境应该在海拔500米以上。土茶也叫菜茶，指当地土生土长的有性繁殖的野生茶树，这种茶植株小，乔木、灌木都有，因为有性繁殖，品质千差万别。

　　林海斌表示，市面上各类概念的茶叶越来越多，消费者挑选时需要对相关专业知识多做了解，从自己的实际需求和喜好出发，不要轻易被商家推销的概念左右。