中国江苏网3月24日淮安讯（记者华诚 通讯员 叶顺亮 李万友）3月23日，美丽洪泽湖畔的蒋坝古镇张灯结彩、喜气洋洋。小镇中心的街道被临时征用，摆放上几百米的条型长桌，数千人露天大席将要拉开阵势。镇里上上下下，前前后后正在忙碌，大家都在为曾名不见经传，池塘、小河里随处可见，现在为振兴乡村产业经济唱主角的小小螺蛳的登场做最后的准备。

　　当天，小汽车被限行入镇，受邀尝鲜或慕名而来的食客，下车后三五成群结伴而行，阳光正好，慵懒的照在身上，暖洋洋的，仿佛不留意间与春天撞了个满怀。古街西边的三河闸里正过闸的船只挤得满满当当，悬挂船头的五星红旗迎风招展，蔚为壮观。

　　很显然，老街两旁的商家酝酿已久。各家小店门前摆起摊，当街炒起螺蛳，翻动的声音就像一首交响曲，此起彼伏、遥相呼应，原味、蒜泥、麻辣、十三香……一个味也不会少，空气中弥漫的的香不时勾起游客驻足，店家十分贴心地递上牙签请大家试吃，满意的话现场打包，用手机扫码付款。

　　当天的长桌宴摆了200桌，除整盆的蛋黄、蒜泥、香辣、怪味等多种口味小螺蛳外，还穿插当地歌舞、相声、民俗表演、DJ音乐节、吃螺蛳比赛等互动节目，游客爽爆了味蕾的同时，享受到了一场特色视听盛宴。

　　“明前螺，赛肥鹅”，一句农谚引发的一场不断升级的盛宴，像个意外，又在情理之中。水乡长大的孩子都有吃螺的记忆，大地回温，螺蛳快速繁殖，从水里捞上来，剪去螺蛳尾部，清水泡上一天，入热油锅，配以辣椒、料酒，一道春天的美味就可以上桌了。要是不嫌麻烦，先用牙签挑出螺肉，和韭菜妙制，简直绝配。现在通过办节，螺蛳这道食材让更多的人、更远的地方能享用到。

　　“靠山吃山、靠水吃水，我们捧着金饭碗啊。小镇上的饭店现在每天要吃掉一吨螺蛳，今天开节估计要达到10吨，螺蛳出水价每斤4至5元，上桌价是19元，游客吃得开心，养殖户和商户也开心”，淮安市洪泽区委常委、蒋坝镇党委书记王伟灵机一动，2018年起，带领乡亲们办起第一届蒋坝螺蛳节。“办节的实质是将生态资源转换成生态产品，满足食客口食之乐，同时踏青、看景，拉动了乡村经济的发展。”

　　据介绍，螺蛳特别好养，一亩水面可养出一吨螺蛳，收益达到8000元至10000元。小螺蛳吸引来大客流，同时也撬动了相关产业发展。今年洪泽螺蛳节除提供螺蛳等湖鲜美食外，还为游客提供泡温泉、赏花田、入民宿、水上游、游古堰等旅游项目，让游客深度体验到极致的闲适和宁静，也让希望的田野更让人向往。

　　更重要的是，“春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳”形成洪泽湖鲜的特色，通过挖掘小螺蛳身后的水文化，形成地域特有的品牌产业链。正如淮安市洪泽区委书记朱亚文在当天致词中所说，“洪泽以螺蛳牵线，搭起文化大舞台，唱响全域旅游发展戏，推动舌尖上的一二三融合发展，走出一条推进乡村振兴、加快江淮生态经济区建设的特色之路。”（图片由陈亮 万震 陈凯 戴锡明 殷潮提供）