本报讯 荠菜、香椿芽、马兰头春意渐浓，很多野菜开始进入市民的餐桌。记者走访市区农贸市场发现，形形色色的野菜已经陆续出现在蔬菜摊位中，大部分野菜价格在10元左右一斤。购买些野菜尝鲜，提前感受舌尖上的春天成为了市民们的一大选择。

　　荠菜是这个时节最常见的野菜，也是市民们购买的热门选项。在丰登路农贸市场，记者了解到，商家售卖的荠菜多是自己从地里采挖的，这些经过冬天雨雪洗礼的野生荠菜不同于温室里荠菜那般嫩绿，叶片颜色较深，根系粗壮。“野生荠菜香气大，包饺子、包馄饨味道鲜美，我们全家人都很喜欢。”正在挑选荠菜的陈女士告诉记者，“老人们常说荠菜根赛人参，药用价值很高。3月份正是荠菜的生长旺季，趁着鲜嫩多买点。”据记者了解，荠菜可以降低血液及肝脏中的胆固醇含量，还有降血压和抗癌的作用。

　　除了荠菜，马兰头、香椿芽等也是市民比较喜欢的野菜。在丰登路农贸市场，记者看到紫红色的香椿嫩叶被精致地扎成一小捆，摆放在蔬菜摊中最显眼的位置，每斤售价为10元，多数市民在选购家常蔬菜时都不忘购买一把尝尝鲜。市民夏先生说：“香椿芽看着很新鲜，买点回去做香椿炒蛋和香椿拌豆腐都很美味。”

　　蔬菜摊主戴老板告诉记者，他们售卖的是刚上市的头茬椿芽，相当嫩，“香椿是季节性菜，一般从三月份卖到五月底，但三月份的香椿几乎全是嫩芽，更好吃。现在卖的多是外地的紫红色香椿芽，本地的香椿芽还要再等等。”

　　记者走访了解到，目前市场上野菜价格还是偏高的，商贩们多处于观望状态，市民也只是购买少量尝鲜。等到三月底天气暖和起来，野菜种类增加价格降低，市民购买量也会相应增加。

　　春天吃野菜 这些要注意

　　尽量不去外面采摘野菜

　　不熟悉的野生环境可能存在污染等情况，建议市民在菜市场、超市购买新鲜的野菜。如果一定要自己采摘野菜，不要去不熟悉的地方、环境较差的区域以及公路周边，不随意采摘不认识的野菜。

　　市民在购买野菜时，最好弄清楚商贩售卖的野菜是来自温室大棚还是野生采挖。对于野生采挖的野菜，在处理时应及时去除根部、变老或者腐烂的茎和叶等不适合食用的部分。

　　野菜不可多吃

　　野菜大多性凉，具有排毒作用，易造成脾虚胃寒，所以一次不可多吃。尤其是带有苦味的野菜有解毒败火的功效，更不可过量食用。此外，野菜在食用前最好用开水焯一遍，不仅可以去除多余的草酸和植酸，还有利于钙的吸收。

　　■融媒体记者 张金宇