小龙虾原本是“夏日标配”，如今上市是一年比一年早了。淮安的初春还有丝丝寒意，小龙虾的香味就已经开始在巷子里飘荡……近日，记者走访发现，我市许多餐饮店已经迫不及待地把小龙虾端上餐桌。不过，面对每斤七八十元左右的价格，不少市民直呼吃不起。

　　菜市场 量小价高

　　记者从我市多家农贸市场了解到，小龙虾一年四季都有卖，但以夏季最多。在记者走访的几家农贸市场里，目前仅有少量摊贩在卖小龙虾。

　　昨日上午，记者走访了荷花池农贸市场，转了一圈之后并没有发现小龙虾的身影。“现在拿价贵哦，根本拿不起。等天暖和了再说。”当记者询问有无小龙虾时，不少摊贩连忙摇头表示不卖。随后，记者又来到人民路农贸市场。目前这里仅有三四家大摊贩在售卖小龙虾。水产批发商张三告诉记者，现在小龙虾的个头普遍偏小，小一点的每斤在35元-40元，中等的要50元/斤，而一两以上的小龙虾，每斤至少要卖到60元，还没货。“店里的小龙虾主要来自洪泽、南闸等地，盱眙以及外地龙虾价格更贵些，根本拿不起。”张三说，现在还不是龙虾季，价格贵也正常，毕竟货源少，目前来他店里拿货的也就是三五家饭店，每家一个星期也就拿个十斤的量，市民来买龙虾的几乎没有。“要是龙虾高峰期的话，一天就要卖到千把斤。” 张三说。

　　餐饮店 抢鲜上市

　　众所周知，淮安人特别爱吃小龙虾。这不，瞧见龙虾上市了，许多餐饮店已迫不及待将小龙虾端上了餐桌，等市民来尝鲜。“小虾80元/斤，大虾100元/斤”“春暖花开，小龙虾已来”“本店小龙虾3月6日正式开市”……

　　“作为小龙虾迷妹，自然要密切关注西大街皇冠酒楼的小龙虾了。”网友“饭饭”介绍，皇冠的小龙虾品质好、味道棒，目前价格在100元/斤，主打的蒜泥和十三香都是她的最爱。除了这两种经典的味道，记者还帮各位吃货们打听到，各位期盼已久、以口味众多出名的孙家龙虾也将于本周末开市，届时，大家可以品尝到冰镇、椒盐、剁椒、清蒸、咖喱等近十种口味的小龙虾。

　　不过面对高价的小龙虾，不少市民直呼吃不起。家住淮阴区天鹅湾的王小姐上周晒出了“2019年第一顿小龙虾”的美味，引来众多朋友艳羡。但王小姐直言，虽然抢鲜尝到了美味，但她的心却在“滴血”。原来，同行的五个人才吃了八斤，根本不够塞牙缝的，80元一斤的价格让她们管住了嘴。“虾不算大，但口味、肉质也都还行，就是实在太贵了，吃不起。”

　　想要“虾”美价廉还得等等

　　“现在货源毕竟有限，最近价格肯定下不来。”水产批发商赵楷说，等到4月下旬，小龙虾差不多就要大量上市了，那时候口感会更好。5、6月份价格也就会慢慢下降。就是说，想要吃饱的小龙虾，还需要再等等。“6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。”

　　赵楷还向记者透露了买虾秘籍。他建议，市民在选购活虾的时候，首先，不能只看个头，比如选择青壳小龙虾，最好是每只七钱到一两二之间。其次，捏一捏虾肚，肉厚、有弹性就行。在烹饪加工前，最好将小龙虾放在清水里养24小时，使小龙虾吐出脏物。在餐厅吃小龙虾之前，则要看一下小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。

　　医生

　　这些人群慎食小龙虾

　　小龙虾虽美味，但有些人群要慎食。市中医院风湿科副主任苏德成指出，因喝啤酒吃龙虾导致痛风的患者不在少数。

　　苏德成介绍，小龙虾是含有高蛋白、低脂肪的饮食，也就是嘌呤核苷酸含量非常高，如果小龙虾和啤酒搭配一起，啤酒当中的维生素B1，会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风的发作，对于尿酸偏高的人群尤其要注意。另外，龙虾身上有许多未知的过敏原，容易引起各种过敏，比如皮肤瘙痒等。对于一些易过敏人群，吃小龙虾就要谨慎一点了，过敏严重者还会出现过敏性休克，因此一定要谨慎食用。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人也要少吃。

　　专家提醒，吃小龙虾还要注意适量，每次不超过1斤，每周最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候要选择小龙虾的虾肉，避免食用腮部和头部。另外，小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。■融媒体记者 韩雅惠 通讯员 张娣娣