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小龙虾味美可惜价太贵 医生提醒部分人群要慎食
2019-03-06 17:30:00  来源:淮海晚报  
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  小龙虾原本是“夏日标配”,如今上市是一年比一年早了。淮安的初春还有丝丝寒意,小龙虾的香味就已经开始在巷子里飘荡……近日,记者走访发现,我市许多餐饮店已经迫不及待地把小龙虾端上餐桌。不过,面对每斤七八十元左右的价格,不少市民直呼吃不起。

  菜市场 量小价高

  记者从我市多家农贸市场了解到,小龙虾一年四季都有卖,但以夏季最多。在记者走访的几家农贸市场里,目前仅有少量摊贩在卖小龙虾。

  昨日上午,记者走访了荷花池农贸市场,转了一圈之后并没有发现小龙虾的身影。“现在拿价贵哦,根本拿不起。等天暖和了再说。”当记者询问有无小龙虾时,不少摊贩连忙摇头表示不卖。随后,记者又来到人民路农贸市场。目前这里仅有三四家大摊贩在售卖小龙虾。水产批发商张三告诉记者,现在小龙虾的个头普遍偏小,小一点的每斤在35元-40元,中等的要50元/斤,而一两以上的小龙虾,每斤至少要卖到60元,还没货。“店里的小龙虾主要来自洪泽、南闸等地,盱眙以及外地龙虾价格更贵些,根本拿不起。”张三说,现在还不是龙虾季,价格贵也正常,毕竟货源少,目前来他店里拿货的也就是三五家饭店,每家一个星期也就拿个十斤的量,市民来买龙虾的几乎没有。“要是龙虾高峰期的话,一天就要卖到千把斤。” 张三说。

  餐饮店 抢鲜上市

  众所周知,淮安人特别爱吃小龙虾。这不,瞧见龙虾上市了,许多餐饮店已迫不及待将小龙虾端上了餐桌,等市民来尝鲜。“小虾80元/斤,大虾100元/斤”“春暖花开,小龙虾已来”“本店小龙虾3月6日正式开市”……

  “作为小龙虾迷妹,自然要密切关注西大街皇冠酒楼的小龙虾了。”网友“饭饭”介绍,皇冠的小龙虾品质好、味道棒,目前价格在100元/斤,主打的蒜泥和十三香都是她的最爱。除了这两种经典的味道,记者还帮各位吃货们打听到,各位期盼已久、以口味众多出名的孙家龙虾也将于本周末开市,届时,大家可以品尝到冰镇、椒盐、剁椒、清蒸、咖喱等近十种口味的小龙虾。

  不过面对高价的小龙虾,不少市民直呼吃不起。家住淮阴区天鹅湾的王小姐上周晒出了“2019年第一顿小龙虾”的美味,引来众多朋友艳羡。但王小姐直言,虽然抢鲜尝到了美味,但她的心却在“滴血”。原来,同行的五个人才吃了八斤,根本不够塞牙缝的,80元一斤的价格让她们管住了嘴。“虾不算大,但口味、肉质也都还行,就是实在太贵了,吃不起。”

  想要“虾”美价廉还得等等

  “现在货源毕竟有限,最近价格肯定下不来。”水产批发商赵楷说,等到4月下旬,小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好。5、6月份价格也就会慢慢下降。就是说,想要吃饱的小龙虾,还需要再等等。“6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候。”

  赵楷还向记者透露了买虾秘籍。他建议,市民在选购活虾的时候,首先,不能只看个头,比如选择青壳小龙虾,最好是每只七钱到一两二之间。其次,捏一捏虾肚,肉厚、有弹性就行。在烹饪加工前,最好将小龙虾放在清水里养24小时,使小龙虾吐出脏物。在餐厅吃小龙虾之前,则要看一下小龙虾的躯体,如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。

  医生

  这些人群慎食小龙虾

  小龙虾虽美味,但有些人群要慎食。市中医院风湿科副主任苏德成指出,因喝啤酒吃龙虾导致痛风的患者不在少数。

  苏德成介绍,小龙虾是含有高蛋白、低脂肪的饮食,也就是嘌呤核苷酸含量非常高,如果小龙虾和啤酒搭配一起,啤酒当中的维生素B1,会增加嘌呤核苷酸的分解,导致肌体负担加重,从而导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风的发作,对于尿酸偏高的人群尤其要注意。另外,龙虾身上有许多未知的过敏原,容易引起各种过敏,比如皮肤瘙痒等。对于一些易过敏人群,吃小龙虾就要谨慎一点了,过敏严重者还会出现过敏性休克,因此一定要谨慎食用。此外,慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人也要少吃。

  专家提醒,吃小龙虾还要注意适量,每次不超过1斤,每周最好不超过2次,不要因为过度食用给身体带来负担。一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候要选择小龙虾的虾肉,避免食用腮部和头部。另外,小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易导致腐败变质,所以最好现吃现买、一顿吃完,避免剩余。■融媒体记者 韩雅惠 通讯员 张娣娣

标签:龙虾;餐饮店;市民
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