新增了防蝇纱门隔断，排水沟换了新的盖板……10月20日，在金湖县好来屋餐厅，第十三期“逢食（十）行动”回访工作人员表示，该餐厅后厨管理到位，整改效果良好。

　　据市食药监局工作人员介绍，该餐饮企业在第六期“逢食行动”中被网友勾选为检查对象，因检查发现存在不规范管理问题被要求限期整改。

　　市食药监局局长邱金义表示，企业诚信自治、政府依法严治、群众参与共治，一直是我市坚持的食品安全治理方向，也是我市食品安全透明共治体系构建的初步成果。今年6月20日以来，我市已连续开展十三期食品安全“逢食行动”，通过网民推选勾选、网友全程参与、行动全程公开等方式，将食品安全监管执法全程公开，执法结果限期反馈，实现了食品安全工作的全流程透明、全社会参与、全过程监督、全方位评价。

　　全程公开 你点我查，查哪家网民定

　　“从第一期我就关注了，之后几乎每期都报名，这次终于被选上了。”10月10日，网友“王彬”作为网民代表参加第十二期“逢食行动”。网友“大吉”相对而言就幸运多了，他才听说“逢食行动”试着报名就入选了。“常在外吃饭，看着端上来的饭菜有模有样，也不知道卫生怎样，就想来看看。”两位网友都是抱着这样的想法参加活动的。

　　市食药监局副局长葛于元介绍，“逢食行动”和地方媒体、相关网站合作，借助其平台，海选网友代表和检查对象并现场直播执法过程，实现网友的全程参与、全程互动。据了解，针对第十二期“逢食行动”检查区域——淮安经济技术开发区，参加相关平台民意调查的网民共536名，推选出的餐饮企业逾百家，此次检查对象是网友从排名前十位的企业中现场勾选的。

　　当日上午9：20，网友代表、媒体平台、市食药监局及淮安经济技术开发区食药监局工作人员准时集合，网友“大吉”勾选出第一家执法检查对象——淮安安澜国际酒店，随后大家立刻出发前往。淮安经济技术开发区市场监督管理局工作人员黄沛溪表示，他是早上8：30接到检查通知前来集合的，直到出发才知道检查对象。

　　此次行动共检查餐饮企业2家，其中第二家企业——风云面馆是在检查完安澜国际酒店后，由网友“王彬”现场勾选的。检查过程中，在线关注的网友数量不断攀升，至结束时，在线网友数量逾20万人次。

　　依法严治 曝光不合格，处罚不“注水”

　　湿漉漉的地上随处可见菜叶和垃圾，各处堆放的盘子、碗上沾着黑色油渍，炼油熬汤的灶台上积着黑垢，墙壁门窗上布满污渍……当日检查中，风云面馆的后厨真是脏不忍睹。

　　通过检查以及综合评定，该饭店因违规违法行为多，被执法人员下发整改通知书，责令10天内整改到位，并被现场取消餐饮服务食品安全等级。

　　市食药监局稽查处工作人员表示，目前我市共有大小餐饮企业逾2万家，餐饮行业的实时监管、动态监管难度大，卫生状况容易反弹。广大网民全程互动参与的“逢食行动”，无疑是日常监管的有益补充，有助于让市民、企业齐力维护“舌尖上的安全”。

　　据介绍，“逢食行动”开展以来，通过现场分级动态评定餐饮单位等级，现场升级A级1家、维持等级11家、降级10家、取消等级评定2家。同时将“逢食行动”执法检查结果与“十佳百优”培育和“五个一工程”等食品安全重大项目有机结合，统筹推进、组合发力，互促共进、融合发展。

　　效果明显 有问题就改，整改不“打折”

　　“他家后厨我看过了，虽然被曝光批评了，但现在比我自家厨房还干净，我放心！”近日，在淮安区咱家小院一个包间里，正准备招待远方战友的市民陈国生说。

　　陈国生所说的“被曝光”是指在第四期“逢食行动”中，咱家小院被网友点名执法检查并被要求整改。

　　当日，记者在咱家小院后厨看到，操作间地面洁净干爽，各处餐具物品摆放整齐，凉菜间预进室设施齐全。老板张艮文介绍，从检查后第二天开始，他就对饭店后厨进行整改，顶部吊顶、增加水池、新建预进室……连续整改六天，投入数万元。

　　“逢食行动”对餐饮行业的强有力约束作用可见一斑。据统计，截至目前，我市“逢食行动”已开展13次，检查22家餐饮服务单位和2家学校食堂，共发现问题106个，相应给予了限期整改、行政警告、扣押涉案产品、量化分级调整等处理。配合该项执法行动，各相关县区坚持跟踪检查整改情况、依法没收涉案产品、进行行政罚款等，持续优化了行动实效。淮阴区某餐饮店在执法检查中被查出问题12个，检查全程线上直播，其生意下降八成，主动停业整顿并在整顿后主动申请“上线”验收。

　　“逢食行动”在强烈震慑不规范经营行为的同时，受到了不少餐饮企业主欢迎。“这次检查让我感觉到，餐饮行业想要生意好、做得持久，得把食品安全放在首位。”张艮文说，在全面整改后，他特意邀请一些老顾客到饭店后厨参观，请他们提意见，整改后卫生整洁的食品操作环境受到了大家的肯定。融媒体记者 唐筱葳 通讯员 王 磊 王守强