芽笋是当下的时令菜，不过记者走访菜场发现，芽笋每斤卖到了6元以上。相对来说，时下吃冬笋的市民较多，每斤只要3元。一摊主一天就能卖出2000斤。

　　昨天上午9点多，记者在江滨菜市场门口看到，有多家摊点售卖冬笋和芽笋。好多芽笋还带着潮湿的泥土，看着挺新鲜，购买的市民不少。选笋、称重、剥皮、装袋一套程序下来，忙的时候还要排队。

　　在一个三轮车前，记者看到黄色的冬笋皮已经堆高了，不多的芽笋则摆在一只大盆里。“现在这个冬笋嫩，好吃呢，3元一斤，我一天要卖100袋。”山东临沂人刘兆爱一边忙活一边说。他做小买卖已经十几年了，冬笋已经卖了1个月左右，这几天销量不错，一袋20斤，一天能卖2000斤。

　　刘兆爱说，上市不久的芽笋每斤6元，尽管价格也不算贵，但买的人不是很多。“相比冬笋还是贵，且嚼头和口感也未必比冬笋好”。

　　记者在现场看到，刘兆爱后面的小货车上只剩下七八袋冬笋。“我卖到中午差不多就结束了，你看剩下没几袋了吧。”刘兆爱说。在另一个菜场的蔬菜摊点上，记者了解到，冬笋每斤3-3.5元，而芽笋则卖到了每斤8元。

　　冬笋怎么烧才好吃呢？正在买笋的张阿姨表示，冬笋的烧法比较多，一般和肉一起烧，或者和咸肉一起烧。另外，芽笋爆炒口感不错，要是烧汤的话，和河豚一起做汤菜是再美味不过了。

　　记者查阅资料发现，因为笋的草酸含量高，烹调之前最好用沸水焯一下。过敏体质、患严重消化道疾病的市民少吃或慎食。

　　眼下正是河豚最美味的时候。记者采访了解到，今年河豚的价格比去年每斤要低20元左右。“我这里一天能卖百来斤，每斤40元左右。”江滨菜市场的水产摊主朱明亮告诉记者，这些河豚是养殖的，来自江阴、扬中等地。去年同期要卖到60元一斤，一条在7两左右。

　　朱明亮说，最常见的做法是放点笋或秧草烧汤，还有人喜欢做河豚火锅吃，这也是近年来流行的做法。需要提醒的是，虽然养殖河豚毒性有所降低，但并不代表完全没有毒性，市民想要尝鲜，还是要请专业厨师烹饪后才能食用。 （朱美娜）