一条大河，水韵千年，作为唯一和运河同龄的城市，运河边的扬州古宅庭院深深。比庭院更深邃的，是这座城市的美食渊源。

清鲜平和、浓淡适中、融汇南北、兼收并蓄的淮扬菜在运河水的滋养下应运而生。

5月25日，在卢氏盐商古宅举行了中国淮扬菜博物馆正式开馆、世界美食之都联盟（中国）扬州办公室挂牌暨卢氏盐商餐饮开业仪式。

扬子江集团总经理张荣介绍中国淮扬菜博物馆、卢氏盐商相关情况。

联合国教科文组织驻华代表处代表夏泽翰通联合国教科文组织驻华代表夏泽翰也通过视频方式致辞。

博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福致辞并为世界美食之都联盟（中国）扬州办公室挂牌。

中国烹饪协会副会长邓立上台发言，肯定了中国淮扬菜博物馆对弘扬美食文化、推动行业发展、带动相关产业起到了积极促进作用。

特邀嘉宾们一起为活动启幕，随着卷轴徐徐打开，中国淮扬菜博物馆正式开馆！

中国淮扬菜博物馆地址在卢氏盐商古宅内，新馆将原有的展示区与体验区进行了全方位升级，给游客带来全新的体验。

馆内设门厅、对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅、内宅楼、研学中心、美食直播间、意园、城市书房等区域。馆内的展陈区根据卢氏盐商住宅的布局，从前向后次第铺开。

颇具创意的是，博物馆在传统展陈方式基础上，特别展示了“清初扬州满汉席”“开国第一宴”和其他经典淮扬名菜的精美菜模。

升级后的中国淮扬菜博物馆通过声、光、电、3D投影等现代科技手段，对淮扬菜进行了全方位、立体化的展示和介绍，再现淮扬菜的起源、发展和壮大的历史进程，成为传播淮扬菜美食文化的重要窗口。

馆内收藏展示了淮扬菜系发展的各个时期、各个阶段的代表性食器物品，彰显了古往今来“吃在扬州”的魅力和风采。

中国淮扬菜博物馆融观赏性与艺术性于一体，助力提升世界美食之都的影响力。