咸货、熏鱼、醉蟹、鱼圆、肉圆……14日，记者走访扬州餐饮市场了解到，随着春节的临近，扬州年夜饭外卖市场渐火，即将到来的年夜饭可以让市民尝到一些“新味道”。

商家推出年夜饭外卖菜

14日，记者在扬州不少餐饮企业的年夜饭外卖菜单上看到，熏鱼、醉蟹、鱼圆、肉圆等做工复杂的菜品成为外卖菜单上的主流，不少商家尝试与家常菜错位，为热衷于在家吃年夜饭的市民带来方便。

“我们推出年夜饭外卖就是为了方便市民，因为不少年轻的上班族会忙到大年三十才休息，没有时间买菜或做菜，现成的年夜饭外卖可以让他们感受到浓浓的年味，却不需要太忙乱。”五彩世界江南一品大酒店相关负责人朱志宽告诉记者，与往年的年夜饭以整桌出售不同，今年顾客可上门点单，春节前取货，根据自己的喜好购买单品。

豉油鸡、剁椒鱼片、菌菇炖牛腩、干锅香辣羊肉、金汤鱼羊鲜……在富春茶社，刚刚推出的年菜礼盒中，除了传统的肴肉、熏鱼、风鹅、虾子香菇、清炒虾仁等淮扬菜式，还新增了不少符合年轻人喜好的年夜饭。“今年，我们的年夜饭外卖礼盒锁定了年轻小家庭，每份价格从688元到998元不等，市民可以提前预订，元月16日到18日取货。”富春茶社总经理王洪波告诉记者，市民也可以预订传统的淮扬风味年菜。

走访中，记者发现，不少农场也加入了年夜饭外卖大军，老鸡汤、卤牛肉、红烧老鹅、红烧羊肉等成为特色。

整桌菜拼特色，让市民眼前一亮

烤鸭松子烧麦、头水紫菜狮子头、粤式金牌吊烧鸭、花雕醉高邮一号、香宫脆皮小牛肉……记者在扬州香格里拉大酒店的年夜饭外卖菜单上看到，这家酒店以自家特色菜和特色点心为主。

“在扬州，做年夜饭外卖的餐饮企业很多，我们拿出了自家的特色菜菜单，吸引市民来尝鲜。”扬州香格里拉大酒店餐饮总监刘帅告诉记者，最近正是市民预订年夜饭外卖的高峰期，整桌菜年夜饭外卖拼的是特色，“我们希望特别的菜单可以让市民眼前一亮。”

此外，今年，扬州不少粤菜餐厅也推出了年夜饭外卖，佛跳墙礼盒、烧腊礼盒成为特色。“今年，我们的年货礼盒主要用来回馈会员客户，以储值赠送为主。”叁喜国风食肆相关负责人介绍。

即时达、隔日达外卖年菜或成为今年时尚

走访中，记者还了解到，不少市民热衷于通过美团等零售平台外卖年菜。今年美团等零售平台推出了超市便利、果蔬生鲜、食品酒水等全品类商家，包含海鲜水产、白酒、食用油、蔬菜等在内，市民可以通过在平台下单实现“最快30分钟送到家”即时达，生鲜水果线上下单的隔日达服务。

据了解，超市人多要排队、东西太多扛不动、东奔西走才买齐年货是春节前的消费常态，预计今年外卖年菜或成为春节时尚。“预计，我们今年会提前开启年货节，希望能够在节前、节中、节后更长时间范围内，针对消费者痛点，提供更丰富、更便捷、更优惠的购物体验。”美团相关负责人介绍道，后续美团外卖“年货节”活动，将会鼓励餐饮企业将年夜饭外卖上线销售，“让‘年货省心买’，把‘年味送到家’。”记者 屠明娟