水芹100斤、老百叶10斤、海参19斤、大虾90斤……昨天上午，扬杰电子员工餐厅厨房里一片忙碌景象，浓浓年味扑面而来，负责为员工提供餐饮服务的江苏百润餐饮管理股份有限公司（以下简称“百润”）项目部经理苏兵正忙着对照菜单，对精心准备的数百斤新鲜食材，逐一清点过目，12位大厨各就各位，忙得热火朝天，为年夜饭做准备。

不扎堆不聚集，“异乡人”乐享“团圆宴”

为了响应疫情防控号召，扬杰电子共有738名外省市员工选择留扬过年，来自五湖四海的员工们将在扬州享年夜饭，品团圆酒，一起在异乡抱团过大年。

“大菜也已准备就绪，前期工作已全部安排到位，就等着除夕夜了。”苏兵告诉记者，为了让员工们吃好喝好，安心在扬州过大年，百润精心准备了菜肴，冷碟、小炒、大菜、明炉、汤羹，可谓一应俱全，应有尽有。

百润董事长徐伟介绍，百润为就地过年的外乡员工准备了丰盛的年夜饭，根据防疫要求，在向相关部门报备后，严格按照分批分次就餐要求，安排员工就餐，“不聚集不扎堆，同时又能享受年夜饭。”此外，除夕当晚还邀请了国家级淮扬菜烹饪大师到现场为员工们秀厨艺，烹制年夜饭。

记者从菜单上看到，为了照顾不同地域不同口味员工的不同需求，餐桌上既有偏辣口味的杭椒辣子鸡，老少咸宜的杏鲍菇牛柳、鹌鹑蛋红烧肉、花干老鹅，还有寓意合家团圆幸福的高配版“海参全家福”等。

他乡过大年，“好地方”享“好滋味”

在扬州乾照光电有限公司后厨内，同样很忙碌，“公司共有380名外省员工选择留扬，我和他们一道在扬州过大年。”来自甘肃的彭利在扬州打拼多年，如今担任乾照光电餐厅项目部经理，负责为员工们提供后勤服务保障。

这个新年，彭利为和她一样留扬过年的异省“打工人”准备了充足的美味佳肴，“从除夕到初六，每天的菜谱都不一样，换着花样吃。”正忙着制作扬州狮子头的彭利告诉记者，来扬多年早已习惯了扬州口味，过年了也入乡随俗，给大伙品尝扬州人过年餐桌上的“硬菜”。

记者 王蓉