记者 陆康洁

随着天气变冷，喝碗热乎乎的牛肉汤羊肉汤成了不少人的最爱。但对于结石患者来说，这样一碗滋补的汤却要小心。这不，一夜之间有十多名结石患者因喝大补的牛肉汤、羊肉汤进了医院急诊室。冬季进补，汤到底该怎么喝呢？

牛羊肉汤生意红火起来 一碗牛肉汤把他“送”进急诊室

扬州正式入冬后，气温骤降，不少人开始“组团”喝羊肉汤牛肉汤，一些老字号的牛肉汤店铺里济济一堂。烧饼加牛肉汤成为了“老扬州”过冬的一种温暖方式。

喝上一碗牛肉汤、羊肉汤，对于普通人而言，确实能够起到驱寒的功效，但对于有结石的患者这样的美食不能过多享用。市民老杨就因为一碗牛肉汤把自己喝进了急诊室。

“天气太冷，晚上和朋友约了一起去喝凤凰桥牛肉汤，喝了点啤酒。”老杨说，不一会工夫，三个人喝掉了好几碗汤，吃了一斤多牛肉，喝了几瓶啤酒。

酒足饭饱以后，老杨就回家了，谁知道回家后就上腹部疼痛不已，面部发黄，还开始出现了呕吐症状。家人赶紧将老杨送到扬大附院急诊室就诊。B超显示，老杨的胆结石发作了。

一夜胆结石患者多达11名 多与喝牛肉汤羊肉汤有关

前天夜里，扬大附院急诊科先后共来了11名胆结石患者。张大爷今年70岁，事发当晚，他喝了一大碗牛肉汤，晚上又觉得肚子饿了，便让老伴为其煎了两个鸡蛋。谁知道，吃完后，他的后背就很疼痛。起初，他咬定自己只是肠胃炎，在医生多次催促下，他才做了个腹部彩超，经诊断是胆结石发作，而且他的结石已经卡住了胆总管，必须进行腹腔镜下的胆囊摘除术以及内镜下胆总管的取出术。目前，老人已经住进病房等待手术。

另一位市民崔女士更是不太走运。尽管体检已经查出自己有胆结石，但崔女士总觉得自己不会那么倒霉，便喝了家人做的牛肉汤。刚喝完不久，崔女士便上吐下泻。经过输液消炎治疗，崔女士目前状态比较稳定，暂时不需要手术。

冬季进补喝汤也有讲究 孕妇老人胆结石患者都要注意

扬大附院消化内科主治医师王凝之介绍，其实，牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤，这些“肉汤”类的食物中，嘌呤含量极高，会增加肾脏的负担，进而引起肾脏疾病的发生。如果本身就有胆结石，很有可能会诱发。

我们煲汤用的肉类，比如鸡腿或牛羊肉，一般都是肌肉纤维，在煲汤的过程中，肌肉中的蛋白质等营养成分并没有多少会进入到汤中，而肌肉中的细胞会发生分解，细胞核中大量的嘌呤反倒是可以进入到汤水中。所以煲汤时，营养成分能溶解到汤中，是一个误解，汤的营养成分不但不高，里面却有极高水平的嘌呤。中老年朋友喝汤后产生的尿酸增加，会增加肾脏的排泄负担。久而久之，会引起高尿酸血症、痛风、肾结石、肾功能下降等。如果本身就有胆结石或者孕期的女性，更容易引发结石发作。 专家建议，可以把煲汤的时间缩短，其实煲汤太久，和煮汤半小时比较，汤中的营养成分差不多，但嘌呤含量可就高多了。另外就是多用蔬菜、水果、蛋类、谷物等做汤，这些食物产生的嘌呤极少，对健康影响不大。