中国江苏网讯 为推动文旅融合，挖掘扬州地方特色文化，探索非遗保护新路径， 9月1日，在南京博物院老茶馆举办了“扬州·淮扬美食书场专场品鉴”活动，将扬州代表性非遗项目评话与淮扬菜制作技艺展示相结合，为南京市民、省内外游客带来味觉、视觉和听觉的三重享受。省文旅厅、南京市相关部门及扬州市文化广电和旅游局相关领导和部分市民、游客代表参加了活动。

探索“美食+”模式：融合非遗 传播特色

淮扬美食书场融合多种扬州特色非遗项目，推出“美食+”，即美食+旅游、美食+文化、美食+礼仪，探索文化旅游新模式。打造展示扬州非遗的文化空间，借助书场的传统形式，通过菜品介绍、技艺展示、现场品鉴等形式，为游客提供一场可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。活动现场，扬州非遗传承人以及淮扬菜烹饪名师们进行了淮扬美食厨艺展示，美食评论家周彤进行了现场评说。

淮扬美食书场：满足游客多样化的旅游新需求

为了适应大众旅游时代游客需求呈现品质化、多样化、多层次的趋势，扬州市委、市政府在2019年“3号文件”中明确提出打造“淮扬美食书场”的项目，提出了“进一步丰富淮扬美食品鉴中心、淮扬美食书场服务内、提升服务品质”的新要求，满足游客多样化的旅游新需求。

淮扬美食书场项目历经标准制定、公开招标、面向社会公开征选、专家评审、企业整改、公示等环节。最终确定趣园、长乐客栈、冶春、禧狮楼、陈记菜馆、扬州宴为首批淮扬美食书场。

为淮扬菜搭建更广阔的舞台，让扬州“非遗”发声

“淮扬美食书场”项目由扬州市文化广电和旅游局主办，扬州城市旅游推广中心有限公司具体承办。扬州城市旅游推广中心有限公司按照扬州市文化广电和旅游局的工作部署，结合“3号文件”的具体要求，积极组织，精心安排，通过此次与南京博物院的合作，借助省内文化高地平台，让扬州“非遗”发声，为扬州非遗的传承和发展探索新路，为传统经典淮扬菜搭建更广阔的舞台。希望借此进一步放大“世界美食之都”“ 世界运河之都” “东亚文化之都的品牌效应，让更多的来扬游客在品尝淮扬菜的同时，感受扬州本土文化。